半自动咖啡机使用诀窍：如何正确使用半自动咖啡机制作意式浓缩
如何正确使用半自动咖啡机制作意式浓缩咖啡
如果您想冲泡一杯绝对完美的意式浓缩咖啡——单杯意式浓缩咖啡——那么您需要在每一步都遵循非常具体的指示。
制作步骤：
- 预热
- 准备咖啡
- 研磨咖啡
- 预热 Espresso Portafilter
- 定位 Demitasse
- 填充 Portafilter 并夯实
- 开始制作
- 观看意式浓缩咖啡
- 瞄准最佳冲泡时间
- 无需过度提取即可获得最佳品质
- 故障排除
请记住，意式浓缩咖啡只是一种咖啡做法，和意式咖啡又有所区别，意式咖啡广义上指意式烘焙的咖啡，两者是有区别的！
1、预热
您需要做的第一件事是预热咖啡机，当然，前提是你需要一台浓缩咖啡机。
2.准备咖啡
现在准备您的意式浓缩咖啡豆，理想情况下，这应当是高品质咖啡。
咖啡豆请确保将其妥善存放、保持干燥并放在阴凉处，记住，不要将放在冰箱或冰柜中，并且应该保存在避光的环境中，因为阳光会损害咖啡的美味。
3.研磨
确保使用毛刺咖啡研磨机研磨极品咖啡，最好使用的毛刺磨床是锥形毛刺磨床。
一杯意式浓缩咖啡需要大约两汤匙咖啡粉，或大约八克，当然，如果你有特殊的重口味口感，再多一点，如10克-12克也是可以的，但口感就自行体会了，因为有的人就喜欢喝重口味一点的。
推荐的粉量当然要根据你的咖啡机粉碗的建议盛粉量，一般单杯是7克，双杯是15克，这就要自己仔细阅读自己机器的使用指南了，因为不同品牌的机器、不同规格的盛粉碗，都可能不同。
意式浓缩半自动咖啡机的盛粉量根据不同的机型有不同的装粉量标准，例如Rancilio Silvia、Breville Barista Express、Gaggia Classic Pro、DeLonghi Dedica半自动咖啡机的粉碗建议盛粉量为7克、18克、16克、10克。
意式浓缩的标准粉水比是1:2，无论单杯双杯都是这个比例，因为机器就这样设计的粉水比，对于单杯咖啡，一般建议使用7-8克的咖啡粉，注入约14-16毫升的水，而对于双杯咖啡，一般建议使用14-16克的咖啡粉，注入约28-32毫升的水，至于一些喜欢口味浓郁一点的，可以适量增加一点粉量。
有关正确研磨咖啡方法的完整说明，请参阅我们的研磨部分。这对于获得合适的意式浓缩咖啡非常重要。
当然，研磨环节是比较烦人的，好在意式咖啡是磨细粉，细粉相对来说是最好磨的，如果要和挂耳，那种粗砂粉是最难磨的，因为一般的磨粉机是磨不出均匀颗粒的粗砂粉的，反正我喝过那么多挂耳，只有风孜咖啡的挂耳咖啡的粉是磨的最均匀的，当然口感也是最好的。
研磨度主要取决于豆子情况，不同的研磨机的研磨度是统一标准的，推荐1-4之间即可，也就是磨得像豆粉一样。
4.预热
在开始制作意式浓缩咖啡之前，确保并通过在热水下运行意式浓缩咖啡机的手柄来预热它。
一些意式浓缩咖啡机会自动加热手柄。
如果在北方，那这一点很重要，因为如果天气很冷，则手柄的金属会降低意式浓缩咖啡的冲泡温度，从而阻止其正常萃取。
5. 咖啡豆
倒（拉）意式浓缩咖啡的最佳方式是让它从意式浓缩咖啡机的倒出口直接倒入预热的小咖啡杯中。
确保将其放在加热元件上直到您准备好使用它，然后将其放置到位。
好的，现在您已准备好用磨碎的咖啡装满冲煮手柄。
6. 捣固
向下推咖啡渣时，使用非常均匀的扭转动作，使用压粉器压实或压实咖啡渣。
7.开始
一切准备就绪后，将冲煮手柄夹入机器，预热的咖啡粉就位，冲煮手柄也已预热，然后按下浓缩咖啡机的冲煮按钮。
8.观察
只需几秒钟，冲泡的意式浓缩咖啡就会源源不断地流出。此时浓缩咖啡的颜色应该与枫糖浆非常相似。
现在，浓缩咖啡冲泡的艺术和科学要求您对冲泡浓缩咖啡的时间做出非常微妙的计算和决定。
9.最佳冲泡时间
虽然典型的意式浓缩咖啡冲泡时间为 22 秒，但您制作完美单杯意式浓缩咖啡的实际时间可能因某些因素而异。
最重要的是，在正确的时间结束萃取过程，以避免萃取过度或萃取不足的意式浓缩咖啡。
这里的关键是正确研磨咖啡，以及压实时使用的压力。过度夯实或研磨太细会导致水拉太慢，因为水会被堵塞。
研磨太细或压实不足会导致出水太快，因为与咖啡渣的接触时间不足。
10.避免苦涩
要避免的主要事情是从研磨咖啡中提取过多的苦味，但仍要确保充分提取咖啡的芳香油及其优良口味。
一般规则是，如果您冲泡意式浓缩咖啡的时间太短，那么它就无法充分发挥其风味，但如果冲泡时间过长，则可能会提取出过多的苦味并污染单杯意式浓缩咖啡。
由此产生的意式浓缩咖啡应该是一种非常浓缩的意式浓缩咖啡，不含水或淡，也不过分苦涩。如果 30 毫升的制作时间有 20-25 秒的时间，那么就对了，请记住，大多数“苦味”成分都来自镜头的结尾。
11.故障排除
影响您制作完美意式浓缩咖啡的主要因素包括： 您的浓缩咖啡机产生的压力有多大；冲泡温度有多高；以及您如何研磨咖啡（您使用的是带毛刺的咖啡研磨机还是刀片式研磨机，以及研磨咖啡的细度）。
浓缩咖啡冲泡的最佳时间取决于这些因素，你需要熟悉Espresso 的 3 层： Crema、Body 和 Heart。
同样重要的是咖啡的初始质量、咖啡的新鲜程度、是否妥善储存，以及烘焙师是否为您冲泡浓缩咖啡做好了烘焙工作。
确保咖啡是最近烘焙过的，并装在密封袋中运输。研磨应在冲泡之前立即进行。
再次重申，不要忘记预热咖啡机和过滤手柄。所有这些细节对于制作优质意式浓缩咖啡都很重要。
需要注意的一件事是咖啡的酸度水平——低酸度的咖啡会产生相当平淡的味道，而高酸度的意式浓缩咖啡豆的味道会更好。
故障排除：咖啡流出速度太慢
如果意式浓缩咖啡流出速度太慢，则可能是您将咖啡粉磨得很细，或者可能压得太紧了。
更改其中一项或两项可以帮助微调镜头，使其正确流出。如果你让它流动得非常慢，结果将是过度萃取的意式浓缩咖啡，它可能会很暗，甚至可能很苦。
故障排除：咖啡流出速度太快
相反，如果意式浓缩咖啡从壶嘴流出的速度太快，则可能是您没有压实或充分压实咖啡。另一件要检查的事情是你研磨的咖啡颗粒大小是否过大。
更改其中一项或两项以微调意式浓缩咖啡，使其从壶嘴中正确流出。如果你允许它流得太快，那么它会由于提取不足而导致水流或弱射。
油脂沫
意式浓缩咖啡的油脂包含咖啡最好的味道和芳香品质，因此形成适当的油脂非常重要，这是一种由非常细小的细胞组成的油泡沫。
主体颜色
检查意式浓缩咖啡主体的颜色，并确保它在冲泡完成之前不会太暗，因为这可能表明由于咖啡粉过于压实或咖啡研磨过细，意式浓缩咖啡会呈现出难闻的烧焦味尺寸。
中心颜色
espresso shot 的中心颜色不应太浅，这样它才能与 espresso shot 的主体融为一体。这表明意式浓缩咖啡太水太淡，可以通过压实咖啡粉或使用更小的咖啡研磨度来补救。
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