断片酒(温州有名的“断片酒”,度数不高,却让外地人闻风丧胆,你喝过吗)

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温州有名的“断片酒”,度数不高,却让外地人闻风丧胆,你喝过吗

我国酒历史悠久,千年传承的酒早已不单是一种饮品,更有着极其深远的象征意义。

国人会喝酒,也会酿酒。所以各个地区都有着属于自己的酒。各个地区独特的地理环境孕育出了各种各样的酒,造就了白酒市场“酒有百味”。

而温州也有着极具地方特色的好酒,甚至有的到了让人闻风丧胆的程度。最让人印象深刻的当属双鹿干

但很多酒友不知道,在温州让人闻风丧胆的酒,并不是双鹿干。而是一种披着黄酒外衣的白酒。它有着“断片酒”之称。

而且只有温州有,外地买不到。度数不高,只有22度,但后劲相当大。号称全国最能喝酒的山东人到了温州,都要被撂倒。各位酒友喝过吗?

温州本地特色酒——米醴琼。

南宋文学家叶适,曾用一首诗形象地概括这款温州名酒的特色。“琥珀银红未是春,私酤官卖各是春”。

作为温州人人知晓的酒,一提起这三个字,便有着满满回忆。

精髓之处——以酒酿酒。

有着100多年酿酒历史的“项春和堂”酿造了它。其精髓处在于它的双酿技艺——以酒酿酒

第一回先以山泉过滤,糯米发酵出甜度,双塔蒸馏,酿出58度的白酒,经过一段时间的储存,再以白酒为水,加入酒曲和糯米进行发酵。没有任何添加剂。

跟黄酒、米酒这类单酿酒相比,酒体更厚重,而跟普通白酒相比,口感更香甜,但这甜味不是加了白糖,而是糯米发酵后自然形成的。

这种酒在市场上十分少见,但在历史上,却有超一千多年的痕迹,是世界上最古老的酒类之一。

虽说它叫法不一,有人叫“双酿酒”,有人称“双回酒”,温州话为“梅冷浆”。但在整个温州地区,无人不知无人不晓,尤其在老一辈心中,分量十分之高。

它是温州非物质文化遗产之一,积聚了浓烈的乡土情怀,更是温州款待宾客的宠儿。

大家对它的评价都是后劲很大。入口醇甜,不辣口,让人感觉非常的放松,但喝倒人也是不知不觉

因为它的度数低,所以不少酒友就放松了警惕。

也就是说,因为某些外在因素,忽略了酒的实质。而下面这两款酒,有过同样遭遇。比如说,它们光瓶而非华丽的外包装,但却都是实打实的好酒。

风云酱父 封藏酒

虽是光瓶,但它是获得酒友认可的高性价比亲民口粮酒。茅台酒厂老厂长李兴发的爱子,也是唯一传人李长寿先生,将它带到了酒圈。

上世纪,李兴发还是茅酒厂的厂长时,茅台天天为酒质不稳而倍感苦恼。是酱香之父——李兴发带领他们研究多年,才整理出酱酒三大典型体

这让酒厂完全而彻底地突破了所陷入的困难。李兴发也成为了特殊津贴这一殊荣的享有者。

从茅厂光荣退休后,他仍是一心想着为老百姓酿出人人都能喝得起的物美价廉酒。

所以他带着自己毕生的酿酒工艺回到祖传酒厂,把这些技艺全部教给唯一儿子,父子两人按照茅酒的坤沙工艺,用稀有的糯性红高粱为酿酒粮食,直至用5斤粮食酿出了1斤这样的美酒。

为了让口感、酒质更好,它连续进行5年存放,后加入了12年老酒勾调。

它的酱味满满,喝着很是顺滑醇厚,充满着粮食发酵的花果香,不口干,不头疼,是很优秀的高性价比口粮酒!

白云边

它是“兼香王者”,产自湖北荆州,不仅在当地有着坚实的群众基础,也深受外地人喜爱。也是光瓶酒的一员。

近几年来,它不断改进扩张,升级设备,创新酿造工艺,使得如今的酒厂不断升级扩大。

初闻,它有着酱香的糊香味,入口有曲香和酱香,细品有淡淡甜味,一杯酒能尝出多种风味,但整体又十分协调。是很不错的酒。

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