福鼎：不仅盛产白茶 福建第二“小吃王国” 深藏不露的古早味小城

福鼎是中国白茶之乡

提到福鼎，很多人的第一反应便是白茶。

福鼎白茶，福建省宁德福鼎市特产，中国国家地理标志产品，是当地最闪亮的一张名片。

少有人知的是，“中国白茶之乡”福鼎也是全国最大的栀子产地、交易集散地，鲜果产量占国内药用栀子70%以上的市场份额。

深藏不露的福鼎还是一座拥有“海上仙都”太姥山、被誉为“中国十大最美海岛”之一的福瑶列岛等大美自然山水的古早味小城。

福建大概自带做小吃的基因，不仅有垄断快餐界1/3市场的沙县，全国最早的“中国美食地标城市”福鼎，也是一座拥有美食种类300+且物价喜人的“小吃王国”。

//////////////

福建第二“小吃王国”

福建小吃沙县第一，这里第二。

福建人骨子里大概自带做小吃的基因，不仅有个沙县，垄断了快餐界1/3的市场，还有个深藏不露的福鼎，地方名气不大，但好吃得明明白白。

福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。在福鼎，不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300+种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是“Made in福鼎”的做法。

福鼎肉片

2019年，福鼎申请“中国美食地标城市”，一申即中，但带来的旅游宣传作用倒很有限，所以，现在还是座物价喜人的古早味小城。

古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。

乌米饭

福鼎的特色小吃和海鲜排挡遍布全市。石湖海鲜一条街是全国十大小吃街，与上海城隍庙、南京夫子庙小吃街等齐名。

这里是福鼎美食聚集地，算得上是福鼎餐饮业的一面旗帜，受欢迎程度不亚于福鼎任何一家高级酒店。

福鼎小吃种类众多

华灯初上，短短的街巷里是密集的海鲜大排档，处处宾朋满座。大排档以海鲜为主打，土丁冻、海蜈蚣煮酸菜等小海的、深海的、淡水的、咸水的水产，一年四季不断。挂霜槟榔芋、黄金鱼枣等特色小吃，都是人们最为青睐的美味。

著名的福鼎小吃有江记鱼片、西阳肉片、巽城肉燕、福鼎锅边糊、礄溪于打面、下妙米粉、点头米粉汤、前歧角侵、沙堭海鲜面、管阳泥敏面、十字街粿汤等，不胜枚举。

福鼎鱼片

鱼片，当地也有音译为“鱼羹”，是一种在当地流传相当广泛的小吃品种，这类小吃店在市区内不下数十家。

鱼片粿汤，将鱼片与粿条同煮，使鱼味渗入粿条，粿条的香味也被鱼片所吸收。再加少许辣椒、米醋调之，美味爽口，鱼片韧且脆，米粿柔且软，吃起来软硬兼备，别有一番风味。

汽糕

汽糕，顾名思义，就是有“汽”蒸出来的糕。这种在福鼎街头巷尾才可找到的味美价廉的小吃，制作非常讲究。它采用三合米，即杂米、糯米和粳米按一定比例混合为原材料， 成品松软适宜，还有弹性。许多远游的福鼎人都特别钟情于汽糕这种小吃以解乡愁。

芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。

挂霜芋

“福鼎是‘中国白茶之乡’，以茶入菜自古有之。在福鼎，白茶宴有冷菜、热菜、小吃、茶点和茶饮等5个烹饪项目100多道菜式，被中国烹饪协会授为“中华名宴”。

白茶宴美食

//////////////

大美山水 “仙气”福鼎

福鼎境内的太姥（mǔ ）山最为有名，自古有“海上仙都”的美誉。

相传尧时老母种兰于山中，逢道士而羽化仙去，故名"太母"，东海诸仙经常聚会于此。汉武帝命东方朔校天下名山，改"母"为"姥"。

太姥山景区风光

太姥山在福鼎市的正南方，距离市区只有45公里，它雄峙于东海之滨，三面环海，一面靠山，主峰海拔917.3米，花岗岩峰林地貌国内绝无仅有，与武夷山、雁荡山并称为闽越三大名山，在2010年还被列入了世界地质公园。

闽人称太姥、武夷为"双绝"，浙人视太姥、雁荡为"昆仲"。

太姥山是一处以花岗岩峰林岩洞为特色，融山、海、川和人文景观于一体，以峰峻、石奇、洞异、溪秀、瀑急、云幻等自然景观以及古寺石雕、摩崖碑刻等丰富的人文景观而闻名遐迩。

太姥山以花岗岩峰林岩洞为特色

传说，古代太姥山主峰形似一个倒扣的鼎被命名为覆顶峰。因为“覆”与“福”读音相近，人们就把这个地区称为福鼎。

太姥山上共有各种各样的洞100多个，若想遍历诸洞，需时28天， 有的洞一进一出需历时一天。

由于太姥山海拔高，日晒、雨水充足，这里一直是福鼎白茶的优质产区。

太姥区是福鼎白茶的优质产区。

福鼎的大美山水画卷中，除了名山还有海岛。

与太姥山岳景区隔海相望福瑶列岛，意即“福地、 美玉”，与大陆最近处仅3海里，由大嵛山、小嵛山、鸳鸯岛、银屿、鸟屿等11个岛屿和9处岩礁组成，总面积24.5平方公里，相传是由西王母送给东海龙王的蟠桃变成的。

其中，大嵛山岛有“海上天湖、南国天山”之美誉，被评为中国最美的十大海岛之一。

大嵛山岛有“海上天湖、南国天山”之美誉

这座神仙岛屿，至今鲜为人知，这里一半是草原，一半是大海，特别是在雨后，云雾缥缈，宛若电影《魔戒》中的场景，让人仿佛进入了中土世界。

大面积碧绿的草地，蓝色的大小天湖，像大地手指纹的层层叠叠的梯田，蜿蜒曲折的山路，随风摇摆的芦苇荡、临海靠山的小渔村……阴霾中，这座小岛更显得文艺和浪漫，因此被《中国国家地理》杂志评为中国最美的十大海岛之一。

像大地手指纹的层层叠叠的梯田

//////////////

除了茶香 还有栀子花香

福鼎的市花是栀子花。

据史料《福宁府志》记载，栀子在福鼎已有250多年的栽培历史。

栀子花开芳香素白如雪，果实橙红或黄，其花、叶、果、根皆可入药，《神农本草经》记载黄栀子的功效:泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。

盛开的桅子花

有着“中国栀子名市”美誉的福建福鼎市，特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境，孕育出独具福鼎特色的栀子产业，现有栀子种植面积6万多亩，年产鲜花及鲜果6.06万多吨，6万多人从事栀子种植或加工，全产业链年产值7亿多元。

“中国栀子文化小镇”——福鼎市贯岭镇，是全国较大的栀子果交易集散地之一，也是一个因黄栀子花而变美的镇。村中群山抱绿，过去裸露的丘陵地现已被黄栀子覆盖，每年进入五六月份，栀子花开如白雪覆盖，香气扑鼻。

黄桅子

近年来，福鼎聚焦栀子从花到果全产业链利用开发，从提升品牌创建、栽培管理、基地建设、招商引资、技术研发和政策扶持等方面，有序推进栀子产业健康发展。

花开时节，西关的栀子花海吸引了众多游客前来“打卡”。每逢栀子花旅游文化节举办，由于游客拥挤，入村道路甚至不得不限流。

福鼎栀子花海

2016年以来，福鼎及周边栀子产量占全国栀子市场份额达70%以上，福鼎及周边已成为国内栀子原料面积最大、产量最多的栀子产区和栀果交易集散地。

当地研发出栀子油、栀子白茶、栀子面膜、栀子手工皂、栀子鲜花纯露等系列产品，深受市场欢迎。

未来5年内，福鼎还将启动茶树花深加工产业园、芳香产业综合体等相关项目，成为白茶、桅子产业的新助力。

茶树花

注：文中图片除标注外均来源于网络，侵权告之删除

-END-

文 编辑 丨县小志

封面来源：网络

参考：

福建日报：《福鼎小吃品种多达380余种 走遍全国走向世界》

闽东日报：《栀子花美了山头，鼓了钱包 —— 黄栀子的绿色经济》等

若有侵权，请联系小编

***商务/咨询/合作/投稿，欢迎私信留言《新县志》

新县志，

优晟文化与羊晚集团战略合作内容平台

县域经济、文化IP打造、乡村振兴、城乡链接器