蛋白质含量高的食物一览表(优质蛋白质早餐排行榜,牛奶排倒数第一,鸡蛋排第3,建议了解)

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蛋白质是人体所需基本的营养成分,能帮助维持人体生长,代谢的需求。蛋白质与机体免疫系统的关系尤为密切。尤其是对于老年人来说蛋白质的缺乏会出现免疫力低下,抵抗力差等情况,早餐是一天的重中之重,早餐吃不好,一天都没有精神。

所以,建议早餐多吃点蛋白质丰富的食物,才能精神饱满地投入整天的工作和学习中去。说起高蛋白质的食物,很多人想到的是牛奶和鸡蛋,于是,我们把6种蛋白质丰富的食材做了一个排名,建议大家了解一下。

第六名:牛奶

推荐食谱:【牛奶鸡蛋饼】

1,准备一个小盆,加入玉米面,精制面粉各100克,加入白糖5克备用,取一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅散,再用筷子把面粉搅开。

倒入适量的纯牛奶,牛奶要分次加入,用筷子搅成稀一些的面糊,然后分次倒入鸡蛋液,用筷子连续搅拌,搅到面糊粘稠,能拉丝就可以了。

2,电饼铛烧热,倒入少许食用油,用勺子舀起面糊,放到锅里面,面糊遇热会慢慢凝固定型。等鸡蛋饼表面凝固后,大约30秒左右就可以用锅铲翻面,两面都煎至微黄色时,这时候鸡蛋饼已经煎熟了。

3,然后用锅铲盛出,放入盘中就可以食用了,简单美味的牛奶鸡蛋饼就做好了。

第五名:瘦牛肉

推荐食谱:【菜椒炒牛肉】

1.准备牛肉半斤左右,切成均匀的薄片,放入盆中,加入胡椒粉,食盐,蚝油,食用小苏打,料酒各适量,打入一个鸡蛋,用手抓匀,加入少许淀粉,继续搅拌打上劲,最后加入芝麻油搅匀,避免肉片粘连。

2.洋葱半个切成条,青椒两个去瓤切成细丝,红椒半个切成长条,生姜一块切成姜片,蒜子几个拍一下,小米泡椒切成段,一起放入盆中备用。

3.取一个小盆,加入半勺胡椒粉,一勺鸡精,半勺白糖,适量的蚝油,少量的生抽,再加入少许水淀粉,最后加入芝麻油,用筷子搅拌均匀。

4.炒锅烧热,加入两大勺食用油,油温烧至3成热时,下入腌好的牛肉片,把肉片搅散,滑至肉片变色就可以了,再倒入漏勺中控油。

5.锅中加入少许菜籽油,油热后下入姜蒜片和小米椒爆香,放入青红椒翻炒几下,倒入洋葱片,继续翻炒,把配菜炒至断生后,倒入牛肉,再次翻炒几下,倒入料汁,边翻边倒,使牛肉裹匀料汁,翻炒均匀以后,美味即成。

第四名:鸭肉

推荐食谱:【啤酒鸭】

1.准备鸭腿两个,洗净后斩成小块,放入小盆中,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再放入八角2粒,花椒一小把,红干椒一小把,桂皮一小块,香叶几片备用,青椒一个切成滚刀块,红椒半个切成三角块,用来配色。

2.起锅烧水,加入料酒去腥,凉水下入鸭肉,用勺子翻动几下,水开后撇去浮沫,焯水2分钟左右,捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入鸭肉翻炒片刻,炒干鸭肉里面的水分,倒出控油备用。

4.另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,加入红油豆瓣酱5克,翻炒化开,倒入鸭肉,继续翻炒,然后倒入一罐啤酒,再添入适量清水,以漫住鸭肉为宜。

5.加入食盐3克,白糖1克提鲜,生抽10克,老抽3克调色,搅拌化开,加入火锅底料10克,盖上锅盖,改中小火炖煮20分钟。时间到了,拣出葱姜和大料,避免影响口感。

6.放入蒜子一小把,改大火慢慢收一下汤汁,加入味精2克,倒入青红辣椒,快速翻炒一分钟,炒至青红辣椒断生后,即可关火起锅装入盘中。

第三名:鸡蛋

推荐食谱:【莲花鸡蛋】

1.准备鸡蛋5个,肉馅三两左右放入碗中,生姜一小块切成姜末,大葱一段切成葱花,红椒和青椒各半个,切成粒,放入碗中用来配色。

2.把肉馅和葱姜一起放入盆中,加入食盐2克,十三香1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,老抽几滴调色,蚝油3克提鲜,香油适量。

3.盆里打入一个鸡蛋,加入鸡蛋可以使肉馅口感更加滑嫩,抓入少许玉米淀粉,加入淀粉可以使肉馅更容易成型,用手顺一个方向连续搅拌,化开所有调料,做成馅料备用。

4.锅中水烧开时,下入鸡蛋,开大火煮五分钟,捞出放入凉水中浸泡一分钟,等鸡蛋放凉捞出,剥去外皮,洗净后放入盘中。

5.用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状,转动鸡蛋,分成两半,取出蛋黄,削去鸡蛋的底部,放入刚才调好的肉馅。

6.锅中烧水,放上做好的鸡蛋肉馅,开大火连续蒸10分钟,然后关火取出。

另起锅烧油,倒入青红椒粒,快速翻炒几下,添入半勺清水,加入食盐1克,味精1克,老抽几滴调色,蚝油3克,搅拌化开。

7.等汤汁沸腾后,再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,淋入少许明油,搅拌几下,关火起锅,最后把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面,摆上少许香菜点缀,就可以吃了。

第二名:鱼肉

推荐食谱:【番茄鱼片汤】

1,准备处理好的生鱼一条,西红柿,黑木耳,粉皮,葱姜蒜各适量,清洗干净,用刀把两侧的鱼肉片开,去掉鱼头和鱼尾,把鱼骨切成段,去掉鱼刺,把鱼肉切成薄片,放入盆中清洗干净备用。

大葱一段切成葱花,生姜切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,西红柿去掉根部,切成斜片,放入盘中备用。

2,鱼肉里面加入食盐5克,料酒,生抽各适量,入一下鱼肉的底味,再打入一个鸡蛋,加入干淀粉拌匀,这样可以使鱼肉更加滑嫩,腌制10分钟备用。

3,起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,下入腌好的鱼片,鱼片下完后,改成中火炸3分钟,至鱼肉呈金黄色时倒出控油。

4,锅内留底油,倒入葱姜蒜爆香,放入切好的西红柿翻炒几下,淋入半勺清水,加入豆瓣酱,蒜蓉辣椒酱各5克,再添入适量的清水,加入食盐5克,胡椒粉2克,少许料酒,几滴老抽调色,用勺子搅拌化开,再加入少许香醋。

5,水开后,下入炸好的鱼片,木耳和粉皮,用勺子翻匀,继续煮两分钟左右,淋入少许红油和芝麻油,即可关火起锅装入盆中,最后再放上少许香菜点缀,营养美味的番茄鱼片汤就做好了。

第一名:大豆

推荐食谱:【小白菜炖豆腐】

1.准备洗净的小白菜一把,切成三段,老豆腐一块,切成菱形块,大葱半根切成葱粒,生姜一小块切成姜粒,再抓入几粒花椒备用。准备一个小盆,放入几粒枸杞,加入少许清水浸泡。

2.起锅烧水,加入一勺食盐,水开后下入豆腐,用勺子推动几下,焯水一分钟,去除豆腥味,再倒出控水。

3.另起锅烧油,油热后加入面粉10克,搅拌化开,炒成面油,添入适量清水,下入葱姜和花椒。

4.再下入豆腐块,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,开大火煮两分钟。

5.然后下入小白菜,用勺子翻动几下,把白菜烫软,煮一分钟左右,淋入少许芝麻油,撒上几粒红枸杞,即可关火起锅装入汤盆中。

(小郑)

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