紫苏：一物三用的治气神药

紫苏是群众耳熟能详的药食同源中药，在中国莳植使用有近两千年的汗青，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药。紫苏叶可生食、做汤，具有特异的芬芳，呈阔卵形或圆形，边沿有粗锯齿，两面绿色或紫色，合适在阳台莳植，观看食疗代价俱佳。

外感风寒仙丹，治气之神药

紫苏寻常在炎天枝叶繁茂时采收，撤除杂质，贮藏置阴凉干枯处晒干。南京市中中医团结病院肺病科主任中医学师颜延凤先容，紫苏性味辛温，归肺、脾经，主要有解表散寒、行气和胃的成效，自古便有“风寒外感仙丹”佳誉。清代本草专著《本草公理》纪录紫苏芬芳气烈“外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清喽罗，为风寒外感仙丹”。临床上常用于医治风寒伤风、咳嗽、吐逆恶心、妊娠吐逆、鱼蟹中毒等。

紫苏也被誉为“治气之神药”，明代本草名著《本草汇言》中纪录紫苏可以“散冷气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。”此中紫苏的叶、梗及种子有不同成效，所谓“一物有三用焉”。伤风伤寒、头疼骨痛、恶寒发热、肢节拦阻、邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞、胸膈拦阻、胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；上气喘逆，苏子可以定喘而下气；痰火奔迫，苏子可以降火而清痰。

值得一提的是，紫苏另有外治的作用，关于一些金属器具形成的伤口，轻度的痔疮等疾病，紫苏也有效武之地。好比南宋时期的《履巉岩本草》中纪录了紫苏能“止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之”。

必要注意的是，温病、阴虚、气虚、上火招致的吐逆者忌服紫苏。明代出名医家缪希雍在其所著的《本草经疏》中提示：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”紫苏也不合适长时作为食疗药膳质料服用，以免泄人真气。

紫苏的莳植与采收

南京农业大学园艺学院胡春梅副传授先容，紫苏对天气、土壤顺应性都很强，最好选择排水精良的疏松肥美的沙质壤土。花盆内放入配好的养分土，依据盆的轻重挖播撒，寻常盆径20厘米的，种2~3穴即可，穴深2~3厘米，每穴播撒3粒，把种子点播入穴后覆薄土。播后立刻浇水，并可掩盖塑料薄膜或无纺布以坚持湿润，待种子出苗后去除掩盖物，出苗1周支配后，依据出苗情况得当间苗，确保每盆2~3株秧苗。也可以接纳育苗移栽法，每盆栽2~3株。出苗后依据土壤湿度情况浇水，寻常冬地利5~7天浇水一次，炎天每1~2天浇一次水，通常在早上浇水，如此秧苗不易徒长。

紫苏性喜暖和湿润的天气，种子在地温5℃以上时即可抽芽，相宜的抽芽温度18~23℃。苗期可耐1~2℃的温度低。植株在较低的温度下生长缓慢，炎天生长繁茂。吐花期相宜温度是22~28℃。较耐湿，不耐干旱，如氛围过于干枯，茎叶粗硬、纤维多、品格差，因此炎天低温时，可得当经过叶面喷水或浇水以提高氛围湿度。紫苏生长周期比力短，定植后2个半月即可劳绩全草。

紫苏叶可鲜食，也可烹调后直接食用（去除鱼类、肉类腥味的同时增长风味），也可全株采收后晾干以备入药。采收紫苏要选择好天，香气足，便利干枯，时间应在7月下旬至8月上旬，紫苏未吐花时举行。

采收苏子梗寻常在9月上旬吐花前，花序刚长出时采收，用铰剪从根部剪下，把植株倒挂在透风遮荫的场合晾干。苏子寻常在9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。剪下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干。在采种的同时注意选留劣种。选择生长健壮的、产量高的植株，比及种子富裕成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。（杨璞）