这才是蒜香排骨的准确做法，蒜香浓厚，外酥里嫩，做法简便

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要说排骨怎样做好吃？我想没有什么做法，可以赛过蒜香排骨了吧，有人说做成排骨汤才是最鲜美的，排骨汤的确很鲜美，但喝的多了不管怎样搭配着做，味道都有点千篇一概，再好吃的东西吃多了，也就不以为鲜味了，而我们今天要做的这道“蒜香排骨”其口感蒜香浓厚、质嫩味美，颠末油炸后外酥里嫩，用来下酒在合适不外了。底下就为各位具体的分享一下做法，喜好的伙伴快来学习一下吧。#家常菜#

【蒜香排骨】

1.起首我们准备一下食材，排骨500克剔开后剁成轻重匀称的小块放入盆中，到场小苏打1勺，食盐2勺，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出放入盆中，准备下一步腌制。

2.盆中到场食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，甜面酱5克，豆腐乳一块颠盆拌匀。

3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，到场少许净水打成蒜蓉。然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌匀称腌制2个小时，让排骨富裕吸取调料和蒜的香味。

2个小时今后打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，持续朝同一反向搅拌匀称，淀粉可以锁住排骨中的水分使口感更滑嫩。

4.食材准备好今后，我们开头炸排骨，锅内烧油，油温五成热时把排骨逐一放入锅中，开小火用温度低炸5分钟支配，时期不休推进排骨，让排骨匀称受热，5分钟今后，排骨以前炸透炸定型即可捞出。

5.上升油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒捞出控油，这一步的目标是逼出排骨中多余的油脂变小平淡，让排骨愈加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中就能上桌食用了。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。