没想到掌中宝是鸡的这个部位，教你做香酥鸡软骨，干香有嚼劲

　　你吃过掌中宝吗?原本我以为，掌中宝就是鸡爪子正中厚厚的肉垫，没想到却是鸡腿骨枢纽处的黄色软骨。说实话，掌中宝比鸡肉好吃，又脆又香。

　　平常我们做鸡软骨，大多是做成椒盐咀嚼的，炸成酥酥的，吃起来那叫一个香。

　　今天我就跟各位分享一道香酥鸡软骨的做法，相反也是炸，但不必要撒椒盐，用调味料简便翻炒一下，做出来的鸡软骨不腥，越吃越香，一同来看看是怎样做的吧!

　　用料：

　　鸡脆骨，青线椒，红线椒，大蒜，盐，白胡椒碎，鸡汁，油，香辣酱，料酒，淀粉。

　　做法：

　　将鸡软骨放入净水中，洗濯几遍，沥水。

　　往鸡软骨中加一点料酒，过量的盐，一点白胡椒碎和鸡汁抓匀，把鸡软骨腌制一下。

　　再往腌制好的鸡软骨内里，加一小勺量的干淀粉，用手抓匀，使每一粒鸡软骨外表都裹上一层淀粉糊。

　　青红线椒洗净，切成小圈，大蒜切末备用。

　　锅内倒油，将油烧热至筷子放进入起茂密小泡泡，放入鸡软骨炸制，用筷子快速划散。

　　大火炸到鸡脆骨起壳儿，捞出鸡软骨，持续加热。

　　倒入炸好的鸡软骨复炸一遍，炸到鸡软骨金黄酥脆，捞出沥油。

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　　倒掉锅内多余的油，留底油，下青红线椒圈和蒜末炒香，加一点点香辣酱炒匀。

　　倒入炸好的鸡脆骨，翻炒匀称即可出锅。这道香酥鸡软骨就做好了，吃着又香又脆，太合适做下饭菜了。