竹笋的成效与做法

竹笋又称竹萌、竹芽、竹胎、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和莳植汗青极为久长。以下是一些竹笋的康健成效：

开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独占的幽香，具有开胃、促进消化、加强食欲的作用，可用于医治胃胀、消化不良、胃口不佳等病症。

宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增长肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，低落肠内压力，变小粪便粘度，使粪便变软利消弭，用于医治便秘，防备肠癌。

开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可低落体内多余脂肪，消痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且抵消化道癌肿及乳腺癌有一定的防备作用。

加强机体免疫力：竹笋中植物卵白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功效，提高防病抗病才能。

那接下去，让我报告你一些竹笋的简便做法：

鲜笋红烧肉

质料：五花肉 1000 克、竹笋 500 克、生姜过量、大葱过量、桂皮过量、八角过量、香叶过量、冰糖过量、料酒过量、老抽过量、盐过量、食用油过量。

做法：

五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状。 - 竹笋剥去笋衣，切滚刀块。 - 葱切段，姜拍松。 - 将五花肉块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 - 锅中倒入过量食用油，放入冰糖，用小火徐徐炒至冰糖完全消融，变成棕色。 - 然后将五花肉倒入锅中，快速翻炒，使其匀称地裹上糖色。 - 到场葱段、姜块、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽，翻炒匀称。 - 再到场充足的净水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。 - 然后将竹笋块放入锅中，持续炖煮约 20 分钟，至竹笋熟透。 - 最初到场盐调味，翻炒匀称即可。

2. 竹笋炒肉丝 - 质料：五花肉 100 克、竹笋 300 克、青椒 1 个、料酒过量、盐过量、生抽过量、鸡精过量、食用油过量。 - 做法： - 五花肉洗净，切成细丝。 - 竹笋剥去笋衣，切成细丝。 - 青椒洗净，切成细丝。 - 锅中倒入过量食用油，放入五花肉丝煸炒至变色。 - 到场竹笋丝、青椒丝，持续煸炒。 - 放入过量料酒、盐、生抽、鸡精调味，翻炒匀称即可。

3. 竹笋炒鸡蛋

质料：竹笋 300 克、鸡蛋 3 个、盐过量、食用油过量。

做法：

竹笋剥去笋衣，切成细丝。

鸡蛋打入碗中，到场过量盐搅拌匀称。

锅中倒入过量食用油，放入竹笋丝煸炒至变软。

倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液匀称地裹在竹笋丝上。炒至鸡蛋熟透即可。