饭店的黄焖鸡好吃，酱和焖是紧张，学会如此做，味道正宗不输饭店

黄焖鸡这道菜相对算得上是众所周知的一道菜了，每次去饭店吃，都无能上好几碗米饭。但平常想吃黄焖鸡只能到饭店里才干尝到鲜，今天就教各位饭店里做黄焖鸡的法门，让你在家也能吃到正宗鲜味的黄焖鸡。

【黄焖鸡】

必要准备的食材：两个鸡腿、一个土豆、四个香菇、一个青椒、过量小米辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、食用油、冰糖、食用盐、鸡精、生粉

具体做法步调如下：

1.洗濯鸡肉，先将买归来回头的鸡腿放在砧板上剁成小块，然后放进盆里，到场净水洗净后捞出，放在一旁备用。

2.准备配菜，土豆洗净削皮后切滚刀块，香菇洗净去蒂切厚片，青椒切小块，小米辣椒切辣椒圈，生姜和大蒜均切片。

3.调料汁，取一个空碗，先到场一大勺黄豆酱，接着加一勺蚝油、两勺生抽，然后用勺子将碗中的调料富裕殽杂，搅拌匀称后放到一旁备用。

4.先将洗净的鸡块放入锅中，然后倒入过量净水，水量以没过鸡块为准。之后，放入姜片，再倒入过量的料酒除腥去味。

5.等锅中的水开后，会有多量的浮沫飘在水面上，记得用勺子将浮沫撇干净，不然烧出来的鸡肉会有腥味。然后再煮上两分钟，就可以将其捞出来放入温水中洗濯了，洗干净鸡肉外表的浮沫和杂质后，捞出来放进漏盆里。

6.起锅热油，等油微热，到场一小把冰糖，炒一个糖色，炒至其变成枣赤色，就可以将鸡肉加过来了。小火转大火，将鸡肉快速翻炒匀称，等一切的鸡块外表都裹上了糖色，持续到场姜片和蒜片翻炒。

7.当香味四溢，转中小火，倒入调好的料汁，在火的加持下，酱汁完善地交融进了鸡肉里，炒至酱香味扑鼻，倒入可以没过鸡块的净水，用勺子搅拌匀称，转大火将汤汁烧开。

8.然后到场一勺食盐入底味，如今就可以盖上盖子了。转成小火慢炖两分钟后，倒入准备好的土豆和香菇，用铲子翻动匀称后，再次盖上盖子焖煮十分钟。

9.十分钟后开盖倒入青红椒，再少加一点食用盐，一勺鸡精，用铲子翻拌几下。最初倒入少数的生粉水，再略微收一下汤汁，就可以出锅享用了。

【爱心小贴士】

1.假如不喜好吃辣的，可以将小米辣椒换成红彩椒。

2.鸡肉焯水后捞出，一定要放进温水中洗濯，不然放进冷水中洗，鸡肉会变柴变硬，口感不佳。

3.炒糖色时要用小火来炒，并且要不休地翻炒，使其受热匀称，不然容易把糖色炒焦发苦。

用外表的办法做出来的黄焖鸡不仅鲜香入味，口感绵烂，并且色泽美丽，汤汁十足，让人不由得想要大快朵颐，快盛上一碗米饭吃起来吧。

好了，今天的美食分享就到这里了，感激列位的观看。喜好的小伙伴，记得点赞加眷注，谢谢。