糯米小知识：糯米的品种与使用本事
糯米，也称为糯性大米或糯性米，是一种粘性较高的米种。它与平凡大米比拟，粘度更高，质地更为软糯。糯米的特点主要源于其内里含有较多的淀粉，尤其是粘米淀粉。
糯米
糯米在亚洲很多国度和地区都是主要食品之一，如中国、日本、韩国、泰国、菲律宾等。它被广泛用于制造种种糕点、粿类、米饭等传统美食。糯米还常用于制造甜点、糖果和酒精饮品。
糯米有多种不同的品种和用处，底下是一些稀有的糯米品种及其主要用处：
1. 糯糯米：也称为平凡糯米，是最稀有的一种糯米。它呈白色，具有较高的粘性。糯糯米广泛用于制造糕点、粿类、汤圆、粽子等传统美食。
平凡糯米
2. 黑糯米：黑糯米外表呈黑紫色，颗粒丰满。它富含抗氧化剂、膳食纤维和维生素E等养分物质。黑糯米常用于制造甜品、糖水、粥和米饭等。
黑糯米
3. 紫米：紫米呈紫色，是富含花青素的糯米品种。它具有较高的抗氧化才能和养分代价。紫米通常用于制造糕点、粥和米饭等。
紫米
4. 糯米粉：糯米颠末磨细制成的粉末，主要用于制造糕点、面食、粿类、饺子皮等。糯米粉是很多传统亚洲糕点的主要质料之一。
水磨糯米粉
5. 糯玉米：糯玉米是一种具有共同口感和特别香味的糯米品种。它在一些地区常用于制造米粉、爆米花和传统美食。
糯玉米
除了上述稀有的糯米品种，不同地区和文明另有各自特征的糯米品种和用处。糯米在亚洲很多国度和地区都有紧张的位置，并且在当地美食中发扬偏紧张作用。
