有一段时间没吃金针菇了，最近自家菜园子里的蔬菜长得特别好，所以素菜就基本没在外面买过了，今天逛菜市场时看到金针菇，突然很想吃一道菜，那也是老婆最爱吃的菜，特别是她在计划减肥时，最常做来吃的一道菜，那就是用金针菇做的。

这一道金针菇做法其实也是一个懒人菜，不煮汤也不炒肉，但是出锅比肉还抢手，个个都提筷子都是先夹它来吃，每一次做此菜，上桌一会就吃光光了，如果你也喜欢吃金针菇，不妨试试哟，多吃也不易长胖。

食材准备：金针菇1把，蒜头，小米辣，盐，白糖，生抽，麻油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备1把金针菇，稍大把一点的来，不然出锅还不够一个人吃哦，在金针菇老根那里切一刀，把老根切掉不要，当然，你如果喜欢吃老一点的，那就不用切了，直接洗。

第二步：切去老根的金针菇用水冲洗一下，再用手撕开，打散一点，洗干净放篮子里沥干水分。

第三步：准备多一点的蒜头，把它剁成末，再准备一个小米辣，切碎备用。

第四步：准备一个浅碟子，把沥干水分的金针菇铺好在碟中。

第五步：锅中下油，倒入蒜末，把它爆香，爆出香味后关火，加上适量的盐，一点点白糖，用来提鲜，不用太多，用余温把它搅拌一下，搅拌至盐和糖溶化。

第六步：爆香后的蒜末铺到金针菇面上，一定要铺均匀一点哦，铺好后，再把切碎的辣椒撒在面上。

第七步：另起一锅，我用的是祖传的电饭锅，锅中烧开水，放个架子，把金针菇端进去放架子上，盖上锅盖蒸6分钟。

第八步：蒸好的金针菇会有倒流水，我们把盘中的汁倒到一个碗中，然后加入生抽，麻油，把它搅拌均匀。

第九步：汁搅拌均匀后，浇到金针菇上，再撒上准备好的葱花，提香也作点缀，然后上桌开吃吧，非常美味的一道蒜蓉金针菇，开胃下饭。

这一道鲜香美味的蒜蓉蒸金针菇就做好了，喜欢的朋友试一下，比吃肉还香，也比肉还抢手。

【小贴士】

金针菇这样做很爽口，这它是很容易熟的食物，所以上锅蒸时不用蒸太久，蒸久了就没那么鲜甜了，调料的话，可以加自己喜欢的，不过我觉得有蒜蓉就不需要再加太多调料了，这样吃，才能吃出金针菇的鲜香味。

此图文原创作者：客家人铁头

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