同是粗粮，一个叫大黄米，一个叫小米，它俩有啥区别？涨知识了
多吃五谷杂粮，是现在特别火的一个饮食观念，其实早在《黄帝内经》中，就已经出现对其的描述，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。从平衡饮食的角度出发，五谷杂粮在人们日常饮食中，也占据了越来越重要的位置。
小米
说到五谷杂粮，不得不提到一种，那就是小米。用小米熬煮的小米粥，是不少朋友的心头爱。在买小米的时候，大家会发现一种和小米长得很像的粮食，叫“大黄米”，它和小米有啥区别？下面，我们就来具体说说。
大黄米和小米的5大区别
- 1、原料不同
糜子
大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，属于禾本科，黍族，狗尾草属。
从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物，大黄米是用具有糯性的糜子（古代称“黍”）制成，小米则是用谷子（古代称“稷”）制成。
- 2、外观不同
小米
小米颜色为黄色，颗粒比较小；大黄米为浅黄色，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些。
大黄米
从外观上看，大黄米颜色比小米浅，还带点白色，颗粒比小米大很多。
- 3、口感不同
小米
大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。
从口感上看，大黄米和小米的区别，主要体现在黏度和细腻度上，大黄米吃起来更黏，小米吃起来更细腻。
- 4、适合做法不同
用大黄米做的粘豆包
大黄米可以用来煮饭熬粥吃，也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃；小米多用来煮粥吃，也可以磨成面粉做小米糕。
从适合做法上看，大黄米适合煮饭熬粥，也适合做点心，小米比较适合煮粥。
- 5、营养不同
大黄米
大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。
从营养上看，大黄米和小米各具优势，不分伯仲。
结语
小米
通过上面的分享，相信大家已经对大黄米和小米的区别心中有数了，可以总结为5点，分别是原料不同、外观不同、口感不同、适合做法不同、营养不同，大家下次在购买时，就不会再混淆不清了。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了大黄米和小米的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
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