东北菜中有一道“地三鲜”的菜，几乎饭店都有这道菜，听菜名是不是就有好多人抱着疑问的心里，点了这道菜，吃起来也不错，那么“地三鲜”到底是地里的那三种鲜呢？怎么做的呢？

“地三鲜”顾名思义就是地里长出来的的三种蔬菜（茄子，土豆，青椒）把它们放一起会发现（颜色，香气，味道）都不一样，但是混合到一起做出的菜肴却非常的鲜美！

接下来分享一下“地三鲜”是如何变成美味菜肴的！

首先食材准备：一根茄子，两个土豆，三个青椒（全部切滚刀块）

。调料准备：葱姜蒜，食用盐，白糖，淀粉，生抽酱油，陈醋，蚝油！

准备半碗清水，先把酱汁调好（以下调料均用调料小勺）加人四勺淀粉，食用盐小半勺，生抽四勺，陈醋三勺，蚝油一勺，白糖两勺搅拌均匀备用。

锅中倒入1000毫升大豆油，加热至六层油温差不多180度左右，把土豆下锅炸一分钟左右捞起，接着把茄子倒入锅中炸两分钟左右捞起，最后放入青椒炸一分钟左右捞起备用！

锅中留少许底油，下葱姜蒜炒香，把刚才调好的酱汁倒入锅中，开中火把酱汁煮开后，悄悄的放入炸好的（土豆，青椒，茄子）翻炒均匀，然后再大火翻炒个八九下，最后再收个汤汁美味就可以出锅啦！

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