鸭胗怎样做好吃入味？厨师长教你一道家常做法，比别的做法都实用

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鸭胗有健胃作用，且吃起来脆口多韧。

血虚，饱胀，消化不良，都可以吃鸭胗缓解。今天给各位保举一道爆炒鸭胗，调味火爆，劲道，做法都是家常的。

先把每个鸭胗都仔细的洗濯干净。之后横几道竖几道切成刀花。

青椒一个，红椒半个，都切成菱形片。

青红线椒切圈，大蒜生姜切片，红干椒一把。

锅内烧水，鸭胗凉水下锅，到场一勺料酒去腥。焯水一分钟即可捞出，然后用凉水反复冲洗。

锅内倒油，油烧至悄悄冒烟，把鸭胗倒入油锅，炸5秒钟就立刻出锅。短时间过油，鸭胗口感比力脆，太久就会疲软。

锅内留油，到场豆瓣酱，炒出香味。倒入姜，蒜，红线椒和干红辣椒，快速翻炒爆香。把鸭胗倒入锅内持续翻炒，到场料酒，蚝油，翻炒半晌后，倒入青红椒。

到场食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，到场一点净水，翻炒化开调料。勾入水淀粉，翻炒收汁。关火后，淋入红油，翻几下，出锅装盘。

好了，这道简便好吃的爆炒鸭胗就做好了。

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