番茄牛腩的做法

过节就得来点硬货，牛肉加番茄不错之选，番茄可以使牛肉更软烂，味道更佳。

By 独行侠zz

用料

• 牛腩 500g
• 西红柿 三个
• 花椒 少许
• 大料 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 小茴香 一小撮
• 葱 一颗
• 姜 六片
• 蒜 一头
• 料酒 用饭碗三分之一
• 老抽 半茶匙
• 生抽 3~4茶匙
• 味极鲜 4茶匙
• 十三香 少许
• 草果 一个
• 干辣椒 四个
• 冰糖 十粒支配

做法步调

1、牛腩浸水去掉血水，约莫浸泡半小时就可以

2、改刀切小块。约莫是3cm见方，切的时分随意就可以，主要为了好熟

3、葱切段，姜切片，蒜整瓣的就可以

4、把小茴香，桂皮，八角，大料，香叶，花椒，草果全准备好。

5、冷水下锅，水的量与肉持平就可以

6、开锅后，筛去浮沫

7、这是炖牛肉所用的调料

8、把一切调料放入锅中

9、滚开后盖上锅盖，改小火，炖三个小时。时间越久肉质越软烂

10、三个小时后，把切好的番茄放入锅中，持续炖

11、放入番茄后再炖十五分钟就可以啦

12、装盘出锅，到场番茄的牛肉色泽红亮，汁水唯美。元旦佳节，快去露一手吧。

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