蝲蛄：人称“东北边小龙虾”，比小龙虾更鲜味，如今熟悉它的人不多

导读：国产版的“小龙虾”，20年前少人吃，如今价格是小龙虾的10倍

小龙虾这但是炎天最受接待的一种鲜味了，固然它看起来像虫子，并且还没有什么肉，但是爱吃它的人却不少。即使是三四十元一斤的价格，仍然无法拦截各地吃货伙伴对它的喜好。

众所周知，小龙虾是一种入侵物种，刚开头在国内的时分照旧农夫厌恶的一种害虫。但是厥后发觉它可以吃今后，于是就开启了高光时候，从各位喊打变成了争相养殖。

特别是在前几年，小龙虾的价格可不便利宜，动不动就是四五十元一斤的价格，让不少吃货望而却步。而在迩来几年，由于养殖小龙虾的农夫多了。

它的价格也开头不休走低，像本年在笔者的故乡这边，小龙虾都以前卖到了100元6斤了，假如是去虾农手里置办，买得多更是低于10元一斤了。这关于宽大吃货伙伴来说，价格便宜了也就有口福了。

那你可晓得，国内也有一种土生土长的“小龙虾”，它就是产自东北边地区的大头虾，在20年前它也是很稀有的一种小生物，并且味道要比如今的小龙虾更鲜味，但是事先却很少人吃它。

可如今它却变得很稀有了，在有些场合更是卖到了上百元一斤，价格是小龙虾的十倍还要多。

小龙虾的走红也就是迩来几年的事变，但是东北边的大头虾却是我国土生土长的一种虾类。由于它长得很像小龙虾，以是近些年也被冠上了“东北边小龙虾”的外号。

这种产自我国东北边地区的小龙虾，它的学名叫蝲蛄[là gǔ]，是河虾的一种，在官方多叫它大头虾，大概是鳌虾，就是由于它的表面很像龙虾，但是个头小很多。并且它的三对步足都有鳌，尤其是第一对粗大似蟹鳌，以是被称为“鳌虾”。

和小龙虾比拟，蝲蛄算得上是一种有洁癖的虾类了，由于小龙虾对生长的水域要求不高，乃至在污水沟里也能存活。而蝲蛄却对水质要求极高，它只在一些水质明澈且没有沾染的溪流、河川中才有。

假如水质略微遭到一点沾染，尤其是对化学、农药等十分敏感，它们就会性命告急，并且极有约莫全部殒命。

因此在已往蝲蛄还被当成水质检测的标准之一，假如水域中有蝲蛄，就表现这个水质很好，是可以直接当饮用水的。

如今很多人爱吃小龙虾，却不晓得蝲蛄要比小龙虾更鲜味，但是在几十年前却很少人抓它来吃。

这主要的缘故是蝲蛄对生长的情况要求苛刻，以是不具有泥腥味。像如今的小龙虾固然都是养殖的，即使是养殖的情况好，如此的小龙虾照旧有泥腥味的，假如不洗濯干净的话更严峻，以是吃小龙虾为了遮掩它的味道，都市用重油、重调味料。

而蝲蛄则不一样了，它的水质要求高，基本没有什么异味。简便的烹调一下，一样好坏常鲜美的，味道要比小龙虾更好吃。

别的另有一个缘故，就是蝲蛄的肉质比小龙虾更鲜美。关于一些上了年岁的东北边人来说，应该晓得从前有一道名菜——蝲蛄豆腐，它可不是用蝲蛄煮豆腐，而是把蝲蛄去掉头壳今后，打坏了煮的美食，吃起来好像豆腐一样，十分的鲜美。

但是必要注意，蝲蛄是肺吸虫的正中宿主，它是不克不及生吃的，就算是熟吃也要彻底煮熟才可以。而在已往有很多人不吃蝲蛄，也是由于这一点。

但是在今天，蝲蛄的价格可比小龙虾贵不少了。从几十年前几块钱一斤涨到几十元，如今更是要一两百元一斤，听说在有些场合还打破200元一斤了。

即使是云云高的价格，在市场上也难以见到，由于有些场合以前不允许捕捉了，而它又难以人工养殖。天然物以稀为贵，蝲蛄的价格就不休走高了。

但是在几十年前，东北边地区的一些溪流、河川内里的蝲蛄就比力多。听一个网友说，事先他们何处的蝲蛄特别多，一个上午就能抓十来斤。而如今都几乎绝迹了，他都有十多年没有吃过了。

而蝲蛄之以是忽然就变少了，这既和它本身的习性有关，也和情况的厘革有很大的接洽。

蝲蛄长得像小龙虾，但是生命力比它差远了，就连繁衍才能也要弱很多。前方也说了它对水质要求很高，一旦遭到农药、化肥等沾染，基本上就会全部死掉。

其次是蝲蛄的繁衍才能较弱，它寻常必要3年的时间才会到达性成熟，然后才会产卵繁衍，而这一点比小龙虾弱多了。

再加上它的生长很缓慢的特点，以是在早些年情况沾染了，另有人类过分的捕捉等，就招致了蝲蛄在很多场合少见了，乃至有些场合以前绝迹了。

值得一提的是，也是由于蝲蛄对生长的水质要求极高，既要是死水，也要是没有沾染的，并且养殖的武艺高，养殖的周期长，如此一来本钱也就高了，以是现在养殖蝲蛄的极度少，基本都是以野生的为主。

固然蝲蛄还没有成为保护生物，但是在有些场合以前克制捕捉了。就算是运气好，碰到了也不要任意抓来吃哦。列位网友，你们吃过吗蝲蛄吗？在你的故乡它另有吗