看似香椿却浑身是刺，俗称“鸟不落”,乡村人爱吃，价格不输香椿

在乡村，会有很多的野菜，供人们食用。在生存中，人们常常吃的，就是这些野生植物的嫩枝嫩芽。好比，山坡上有种刺，它新长出来的芽刺是可以吃的。不晓得各位有没有吃过“椿芽”，也就是在3、4月支配，椿树新长出来的芽。这些都是乡村人的美食，每到吃食椿芽的季候，每户人家的餐桌上，几乎都市有。

约莫很少有人，见过这么一种芽。它的植株浑身带刺，有着“鸟不落”的名字，人们也常会摘它的芽来吃，这莳植物叫做——檧（song）木，也叫做刺老芽。

关于刺老芽

它是五加科檧木，檧木有很多的别称，在北边地区，人们都叫它刺老芽、鸟不落大概是刺龙芽。刺老芽，是一种灌木，有的也形似小乔木。它的植株，可高达6米。刺老芽有着灰色树皮，长有灰棕色的小枝，由于枝叶都带刺，以是因此而得名“刺老芽”。刺老芽身上的刺，长3毫米支配，嫩枝上的刺还长有1厘米支配的长刺。

叶子为羽状的复叶，叶柄长但没有毛。刺老芽会吐花，它的花序呈圆锥形，伞状；花期在炎天，也就是6-8月。刺老芽寻常在9-10月后果。刺老芽的根很兴旺，可以延伸到地下20厘米处，最长可到达3米。值得一提的是，它的根还具有自我繁衍的才能，也就是说可以生出新的幼苗。

很多人不熟悉刺老芽的主要缘故，是它主要分布在我国东北边地区。好比，辽宁、吉林、黑龙江等地。但别的场合，也不是说没有，好比，云南、贵州也有。并且，不止我国有刺老芽，在日本、朝鲜等国度也有少部疏分布。

刺老芽作为野菜，显如今中国餐桌的汗青，可以追溯到古时。比年来，也有很多人专门莳植，研讨怎样更好培出育刺老芽。由于情况变坏，野生影响了刺老芽的存活率。以是，为了能培养出，更多更好的刺老芽，人们也破费了很多心思。

刺老芽的代价

为什么人们想尽办法莳植？由于，刺老芽实践上是个好东西，就它本身来说，本身代价极高。人们莳植它的目标，就是为了可以使它办事人类。那它毕竟有哪些作用呢？

养分代价：刺老芽含有很多的养分物质，它具有丰厚的卵白质、膳食纤维还含有维生素。别的，它还含有少数的钠、钙、镁等元素。这些都是人体必不成少的，吃食刺老芽有一定的利益。

食用代价：外表也说到了刺老芽的养分代价，吃食刺老芽的缘故，不仅仅是养分丰厚。它的味道也是深受人们接待，特别是北边人。他们会把刺老芽用来腌制大概是生吃。各位都晓得，北边人喜好吃面食，以是，刺老芽也常被用来做成饺子馅。最稀有的做法是，用刺老芽来炒鸡蛋。

药用代价：《本草纲目》纪录“山人采食，谓之鹊不踏，以其多刺而无枝故也”。它是一种药食两用的植物，加工处理事后，方可药用。

观看代价：刺老芽浑身是刺，假如专门培养，盆栽莳植，也是一道靓丽的景色。

经济代价：刺老芽实践上是卖得很贵的，由于难以采摘到，野生的刺老芽更是昂贵。有的人还讥讽称，它比猪肉还贵。刺老芽的枝，还可以用来做家具，但人们更多的是吃它的芽，以及用作药材。

刺老芽在国际上是很有光荣的，人们称它为“野菜王”“天下第一菜”等等。以前有段时间，日本人以及韩国人，对刺老芽好坏常喜好的。一是由于它的养分代价，二是由于它吃起来清新适口。出口到外洋的刺老芽价格很高。

在家常做菜，常去菜市场的人，约莫关于刺老芽有一定的了解。由于现如今，也有人专门培养。但是，野生的刺老芽，相对而言是比力少的，市面上很难寻到大数目标刺老芽。刺老芽的做法多样，随着人们对它的了解，关于养分物质的必要，市场相对而言是比力宽广的，出息也可观。但是莳植有风险，投资需审慎。

结语

刺老芽原本生于东北边地区，单独站立于寒冷天气之中。但是，他们是互相成果，严寒的天气有利于它的储存，它的存在也造福当地人们。关于北边人来说，刺老芽是一道味道鲜味的野菜，这种野菜承载着他们的很多影象。幸而如今在网上，就可以置办取得，并且价格便宜，想吃的时分，直接网上置办便利快捷。

热爱的伙伴们，你们吃过刺老芽吗？喜好它的味道吗？接待您本人方留言，分享您的以为。