全聚德更新2023新版菜单，“手工片制鸭”晋级至3.0版

新京报讯（记者王萍）5月17日，新京报记者从全聚德团体方面得悉，现在，全聚德各门店以前更新了2023年新版菜单，全聚德“考究菜”从2022版的9道增长至15道。同时，“全聚德手工片制烤鸭”3.0版以及多款预制菜新品、端午节粽子已推出。据了解，全聚德团体旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大餐饮品牌在本年的“五一”小长假体现超2019年同期。

全聚德2023年新版菜单一连了“主副菜单”的情势，并进一步优化了菜品设置。在增长传统菜品考究菜权重的同时，为满意新的市场消耗需求，还特别增长了素食和新款甜品。干系卖力人先容，主菜单突出“考究＋创新”，此中全聚德“考究菜”从2022版的9道增长至15道，增长了烩乌鱼蛋汤、北派腌笃鲜、葱辣蹄筋烧海参、京味板栗红烧肉、京味小点等兼具全聚德特征、京鲁风味的考究菜品。新菜单还设置了“全聚德创新菜”专区，向消耗者会合展现比年来全聚德精良创新菜品。针对越来越年轻化、潮水化的客群布局，推出了灯影蜜酥鱼片、好坏双蒜烧鳗鱼、黑虎虾汁焖金瓜百合、青绿番茄腐皮卷、烤冰激凌芝士蜜薯5道新品，此中特别对素食、甜品举行研发创新。副菜单突出“四序+时令”，主题相沿“全聚德?季”，在计划上突出四序特征，将按季度推出一致创新菜品和门店特征创新菜品。

除了堂食菜单的更新，在预制菜品方面，“全聚德手工片制烤鸭”以前更新至3.0版。除了一连之前的由烤鸭师团队手工片制、皮肉相连之外，包装盒可以直接当成餐盘使用，愈加便利。山东炒鸡、牛肉筋煲、辣子鸡、酸菜鱼等预制菜新品也同期上线。别的，针对即将到来的端午节，全聚德和仿膳两个系列的6款粽子礼盒也开头售卖，13种粽子咀嚼将满意南北边消耗者的喜好。

“全聚德手工片制烤鸭”以前更新至3.0版。新京报记者 李木易 摄

4月14日，全聚德公布2023年一季度业绩报告，报告期内营收约3.2亿元，同比增长49.39%，完成净利润917.40万元，同比扭亏为盈。财报还体现，公司先后完成两个食品基地的变革，进一步开释食品消费产能，春节时期以手工片制烤鸭为主的多款家宴礼盒和预制菜单品广受好评。品牌预制菜正分步调上市，创建以全聚德品牌为主，聚集川老大、丰泽园的老字号品牌矩阵。

编纂 王琳

校正 柳宝庆