“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，熟手：假冒的

“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，熟手：假冒的

各位好，感激阅读我分享的文章，这次我要和各位说的是：『“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，熟手：假冒的！』

鱼肉是我们常常吃的一种食材，肉质细嫩，味道鲜美。除了稀有的鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼等，迩来几年有一种鱼肉很受接待，那就是“龙利鱼”。

龙利鱼是一种近洋大型底层鱼类，也叫子板鱼、鳎目、鳎米，一条鱼能取得1条鱼柳，吃起来鲜嫩爽滑，没有鱼腥味，煮的时间长口感也不会老。它的养分代价也很高，富含卵白质、不饱和脂肪酸，好坏常好的保健食品。

在很多暖锅店的菜单上都能看到龙利鱼，一盘才15元。超市里也见到龙利鱼，一斤不到10元。

固然龙利鱼好吃又养分，但卖这么便宜，八成是假的。市场上的龙利鱼大多是龙利鱼柳，有散称的，也有袋装的，价格都不贵，但都不是龙利鱼。

龙利鱼

龙利鱼肉质鲜嫩，煎、炒、烹、炸都很好吃。作为海鱼，它终年生存在近洋的海底，打捞本钱很高，以是价格也比力贵，寻常野生的龙利鱼最少要1百多元每斤。现在，在中山地区可以养殖，但价格也不便利宜，要50多元每斤。

各位都晓得“本钱决定价格”，超市里的龙利鱼那么便宜，但是是用“巴沙鱼”假冒的。

巴沙鱼

这是一种淡海养殖鱼，学名叫【博氏鱼芒鲶】，也就是鲶鱼，主要产于东南方亚国度，尤其是越南的湄公河中有很多巴沙鱼。

它的体型大，生长周期短，什么都吃，十分好豢养，以是巴沙鱼的产量是很大的。肉质洁白鲜嫩，肉中没有小刺，也没有啥腥味，怎样煮口感都很嫩，和龙利鱼很像，以是通常用来假冒龙利鱼。

巴沙鱼产量高，以是价格便宜，超市里一斤10元，那就是巴沙鱼柳。

假如是活鱼，我想各位都不会认错，龙利鱼和巴沙鱼的不同太大了。但片成鱼柳后，长得都差不多，怎样才干区分呢？老渔民说，看3点就晓得真假。

①价格

外表就说了，本钱低价格天然高，起首可以扫除10元一斤的龙利鱼了。但假如有人用巴沙鱼假冒龙利鱼，还卖低价怎样办？那就要看别的2个方面了。

②厚度

从体形上看，巴沙鱼比力扁，以是剔下去的鱼柳也是比力扁的。而巴沙鱼比力肥，它的鱼柳是比力厚的。

③包装

超市里有很多带包装的鱼柳，外表写了龙利鱼几个大字，先别急着买，先看看配料表，有些照旧巴沙鱼。仅有配料是龙利鱼，才干安心买。

【大厨有话说】

巴沙鱼的口感好，价格也便宜，也有一定的养分，但为啥不发起各位吃巴沙鱼呢？

起首，巴沙鱼柳是冷冻的，很多都是散称的，没有消费日期，不晓得冻了多久。冷冻时间太长的话，水分和养分也会流失，口感变差。

其次，为了恒久坚持巴沙鱼柳的口感，一些商家会使用“化学办法”，好比添加“保水剂”来锁住鱼柳的水分。添加剂对人体是没有利益的，偶尔吃一两次还可以。

最初，巴沙鱼大多来自湄公河，湄公河的水质沾染严峻，鱼肉的质量可想而知。巴沙鱼也叫“三块脂肪鱼”，鱼肉的脂肪含量比龙利鱼要高。

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