冬吃萝卜夏吃姜，保举5种萝卜做法，平淡少油，荤素搭配，真鲜味

萝卜是我们生存中最稀有的蔬菜。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜具有加强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用，并且养分代价也很丰厚，含有维生素C、粗纤维、芥子油等养分因素，冬天常吃萝卜对身体好。今天就和各位分享5道萝卜的家常做法，复杂又鲜味，有喜好的伴侣们一同砚习起来吧。

萝卜黄芽菜炒肉丝

1.准备食材：

准备青萝卜一个，切成匀称细丝。

准备五花肉一小块，也切成细丝。

准备黄芽菜200克，放入净水中处理干净，控干水分备用。

切点葱片、蒜片、姜片放在一同，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。

2.把五花肉焯一下水：

锅内烧水，到场一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟支配，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用净水冲洗干净，控水备用。

3.末了烹调：

锅内烧油，充实滑锅以后倒出热油到场凉油，把五花肉倒入锅中煸炒出内里的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，到场豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色。

把肉丝翻炒入味以后倒入黄芽菜，转大火翻炒2分钟，炒至断生后到场少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，少许五香粉翻炒匀称。

食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生，以免萝卜大批出水影响口感，萝卜断生以后到场一点生抽提鲜，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道复杂家常的萝卜芽菜炒肉丝就做好了。

蒸胡萝卜丝

1.准备食材：

准备胡萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再切成细丝放入盆中，淋入过量的植物油搅拌匀称，避免胡萝卜在蒸的历程中大批出水，放入玉米面50克搅拌匀称，到场小麦面粉50克，用手抓匀备用。

2.末了蒸制：

锅内到场过量的净水，水烧开以后把拌好的胡萝卜匀称撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。

锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能刹时引发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道平淡鲜味的蒸胡萝卜丝就做好了。

萝卜炖排骨

1.准备食材：

准备奇怪的猪排一斤，剁成匀称小块，放入净水中抓洗出内里的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成匀称的滚刀块，目标是使汤的颜色愈加顺眼，口感更丰厚。（萝卜可以依据本人的喜好放，这个不受限定）

切点姜片、葱段放入碗中，再到场几粒枸杞和红枣，增长汤的养分。

2.排骨焯一下水：

锅内到场水，排骨冷水下锅，到场少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用净水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，到达去腥的后果。

3.末了烹调：

锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入过量净水，喜好喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，如许炖出来的汤会愈加清新不平淡。

浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅内里，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出内里的养分。

40分钟以后汤汁浓厚鲜香，依据本人的口胃稍加一点食盐提味即可，万万不要放太多调味品，会影响骨汤本人的鲜美，一道平淡又养分的萝卜炖排骨就做好了。

萝卜嫩牛肉

1.准备食材：

准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝放入盆中，到场少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，避免蒸制时大批出水。

准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成匀称薄片，切好以后放入盆中到场过量的净水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。

2.把牛肉腌制一下：

盆中到场食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌匀称，把一切的料汁都打进牛肉内里，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片愈加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，坚持滑嫩的口感，抓拌匀称腌制30分钟，让牛肉充实吸取料汁入味。