无花果相信大家都知道，是秋季比较常见的一种水果，无花果营养丰富，含有丰富的维生素、氨基酸以及钙、铁、铜、磷、镁等多种元素，新鲜的无花果含糖量在15%-24%，且多为人体能直接吸收的果糖和葡萄糖，新鲜的无花果剥皮就能吃，喜欢吃无花果的在这个季节千万别错过，除了直接吃，无花果还能晒成果干做成果酱，或者是酿成果酒；

无花果酿成的果酒相信很多人都没有喝到过，到了无花果的季节，可以自己酿一些无花果酒，每次喝15-20毫升，有着润肠开胃的功效，对于便秘、消化不良有很好的效果，还有促进食欲的功效，今天和大家分享怎么在家酿无花果酒，想要酿出来的无花果酒颜色好看，口感香醇，有3点是需要注意的；

第一点：无花果的选择，无花果有红色和黄色的，颜色不一样，酿出来的酒颜色也是不一样的，红色的无花果酿出来的酒是淡淡的紫红色，黄色的无花果酿出来的酒有点淡黄色，这两种都是可以用来酿酒的，酿好的酒不仅色泽诱人，还有浓郁的果香，我一般是用红色的无花果，因为这种无花果更常见，价格更实惠，如果家里院子里有栽种的，成熟了就可以摘下来酿酒，更节约成本；

第二点：浸泡方式，无花果比较软烂，不建议切片直接用白酒浸泡，像猕猴桃一样的方式是不适合无花果的，因为切片浸泡的过程中也是会出现残渣的，所以干脆捏碎浸泡，让无花果的养分更好地释放在白酒里面，酿出来的无花果酒口感更加醇香；

第三点：浸泡时间，一般果酒都是建议浸泡3个月以上再喝的，所以酿酒千万不能着急，想要酿出来的果酒好喝，需要给它时间，让它经过长时间的发酵和沉淀，这样泡出来的果酒口感才会好，一般3个月以上才能喝，6个月以上口感最佳，在保证干净的制作容器和高度数白酒的情况下，果酒的保质期还是蛮久的，常温至少能保存3年左右，不用担心会泡坏；掌握上面这3点，在家就能泡出口感醇香的无花果酒，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】无花果750g、蜂蜜350g、白酒1500g；

【无花果酒的做法】

1、先准备做无花果酒要用到的材料，无花果、蜂蜜和白酒，多少根据自己要做的数量决定，做无花果酒的无花果可以挑选成熟一些的，保证表面没有暗伤或者是腐烂的，有腐烂的不能要，避免影响酒的口感；

2、买回家的无花果要先清洗干净，然后剪掉表面的梗；

3、把清洗干净的无花果表面的水分用厨房纸擦干，或者是放在一边晾干，总之一定要等到表面没有水分再进行下一步，否则会影响保质期；

4、表面的水分擦干之后放在一个容器中，容器要保证是无水无油的，然后戴上手套，把无花果捏碎；

5、捏碎之后加入350g蜂蜜、1500g白酒、搅拌均匀，无花果和蜂蜜和白酒的比例一般是1:0.5:2，这样泡出来的果酒是微甜的，度数不会很高；

6、把搅匀的无花果酒装在密封的玻璃罐中，每3天左右摇晃一次，让它混合更均匀；

7、一个月之后，颜色发生了变化，等一个月后用干净无油的纱布过滤出残渣，我用的是搓冰粉的袋子，支数比较高，过滤的时候会慢一些，然后用手把袋子中的白酒都挤出来，袋子中的残渣就不要了；

8、挤出来的无花果酒放在瓶子里继续密封发酵，再过2个月左右就能喝了，一定要保证罐子是无水无油的，把过滤出来的无花果酒装进去，密封保存，能保存很久的时间；

9、想喝的时候来上一杯，放上一点冰块，醇香的无花果酒，简直完美，喜欢喝酒的一定要试试，无花果酒的功效是很多的；

无花果酒的做法总结：

1、做无花果酒期间用到的容器和工具都是要无水无油的；

2、这里用蜂蜜代替了冰糖，是因为蜂蜜能更好化开，用冰糖碎也是可以的；

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