爱吃茼蒿的伙伴注意：茼蒿养分鲜香，但两类人群要少吃或不吃

春夏时节，种种带叶儿蔬菜争相吐绿，给我们的餐桌带来清新鲜味，茼蒿就是此中一种。

茼蒿，别名蓬蒿、蒿子秆、蒿菜、蒿子等，又因其长相酷似菊花，以是也被称为菊花菜。固然其貌不扬，但茼蒿因其共同的口感和香味，在古时常被纳贡给天子食用，是一道宫廷菜肴，故而又有“天子菜”的美称。

茼蒿的主要食用部位是嫩茎和绿叶，鲜香脆嫩，无论是炒食、涮暖锅，照旧做汤，都十分鲜味。茼蒿翠绿欲滴，分发射清新甘香的共同香气，这主要是含有丁香酚等多种挥发性物质，分发射一种特别的蒿之清气、菊之甘香，这也是为什么会让很多人吃过之后胃口大开，食欲增加的缘故之一。

只管茼蒿貌不惊人，养分却很丰厚，主要包含膳食纤维、胡萝卜素、卵白质、维生素C、维生素B族、矿物质等。

每100g茼蒿可食用局部含卵白质1.9g、脂肪0.6g、维生素C18mg、钾207mg、钠172mg、维生素B6 0.18mg、钙33mg、铁2.3mg、茼蒿中的胡萝卜素含量很高，到达了1.51mg，约为黄瓜、茄子含量的15~30倍，别的还含有叶绿素、胆碱、丁香酚等养分素。

正是由于茼蒿口感鲜香脆嫩，养分丰厚，热量低，且含有多量膳食纤维，容易增长饱腹感，这也是很多减肥健身人群爱吃茼蒿的缘故之一。

固然茼蒿养分鲜味，但吃茼蒿有考究，爱吃茼蒿的伙伴记得5不要，别给康健找贫苦。

1、烹调茼蒿时不要多加盐

茼蒿内里的钠含量不低，自带盐分，烹调时要注意少加盐。茼蒿中的钠含量很高，每100g茼蒿约含钠172毫克，相当于0.4g食盐，属于高钠蔬菜。

以是，烹调茼蒿时应该少放盐或不放盐，高血压患者食用茼蒿尤其要注意这点，因此平常烹调这种高钠蔬菜时，不宜多加钠盐。

茼蒿中的芬芳物质在低温下易挥发，以是烹调茼蒿时要旺火快炒，以免养分物质流失。

我们每次食用茼蒿时，注意不要吃太多。茼蒿不克不及过量食用，由于茼蒿气浊，一次吃太多约莫惹起上火，严峻者还约莫显现喉咙肿痛等不良反响，以是一次性不要吃太多茼蒿。

茼蒿辛香滑利。《得配本草》中纪录：茼蒿 “泄泻者禁用”，也就是不合适容易腹泻的人食用。以是那些脾胃健康、大便溏稀的伙伴就不宜多食。

有一局部人对茼蒿过敏，这局部人也不克不及吃茼蒿，一不警惕容易显现浑身红肿等就因小失大了。发起到病院做一个过敏源检测，假如对茼蒿过敏，就不要食用了。

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