上海美食(上海最出名的6道名菜,浓油赤酱,醇厚鲜美,有机会一定吃个遍)

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上海最出名的6道名菜,浓油赤酱,醇厚鲜美,有机会一定吃个遍

“上海”,乃美食之邦,餐馆里一桌浓油赤酱的八珍玉食,引无数美食爱好者竟折腰!

有人爱上海的繁华,有人爱上海的美景,而我只爱上海的美食

上海菜精致,每道菜都像一个工艺品一般。菜肴的烹饪上更注重激发出食材原有的鲜美,味道香醇,每次吃都会让人惊叹不已。

本帮菜,乃中国“八大菜系”之一。响当当的名号几乎是家喻户晓,如雷贯耳!

今天就给大家说说上海的6大名菜,下面就让我们看看都有哪些菜肴上榜了吧!

1、红烧蹄髈

在上海“蹄髈”就是肘子的意思,红烧蹄髈是一道非常有名的上海菜,被评为上海菜的“十大经典之一”。

一道正宗的本帮红烧蹄髈摆在桌上一定是色泽红润,肉皮挂着棕红色,微微地泛着油光。摆盘也十分讲究,蹄髈被打上花刀,肉香从缝隙中扩散开来,下面垫着绿色的青菜,蹄髈上面则点缀些青翠的葱花。

夹起一块肉,先吃肉皮!油光水滑的肉皮,轻轻一碰就剥了下来,肥而不腻。最后再将肉一同放入口中,细细咀嚼,满口肉香,十分解馋!

2、上海红烧鮰鱼

上海人喜欢鱼鲜,因此做出的鱼也是口味绝佳!红烧鮰鱼是一道经典传统的本帮菜,引得许多朋友慕名而来上海,点名要尝这道本帮名菜!

红烧鮰鱼成菜后鱼块十分完整,夹起一块肉,吃上一口,你就会发现!肉质很是细腻,鱼的鲜味被保留得很好。口味上,是上海的经典调味,咸中带甜,风味十足!

3、上海白斩鸡

喜欢吃鸡肉的朋友请一定要尝尝上海的白斩鸡!白斩鸡是正宗的传统本帮菜,以上海浦东地区著名的“三黄鸡”为主要原料。从而吸引了不少美食爱好者前来品尝。

成菜后的白斩鸡被切成十一入口的小块,又拼回整鸡的形状,外皮呈现出好看的金黄色,最后点缀上香菜,看上去十分精致。

夹起一筷尝尝,肉质紧实,味道鲜美,果真是上海名菜,名不虚传!

4、上海红烧肉

红烧肉这道菜可谓是百家争鸣,各个地区的口味都不相同,你最喜欢哪儿的?我最喜欢本帮红烧肉,每次去上海餐馆都一定会点它!

上海红烧肉最大的特点就是,烹饪时“左手酱油,右手糖罐”。这八个字可谓是深刻体现了本帮红烧肉的口味。那就是浓油赤酱,丝丝味甜,秀色可餐!

吃一口正宗的本帮红烧肉可谓是一种享受,虽说浓油赤酱却丝毫不腻口,肉质软糯,吃进嘴里可以用两个字来概括,那就是——满足!

5、油爆虾

上海的油爆虾颜色红亮十分好看,一个个虾子摆在盘中好像一座小山,十分招人喜欢!这道菜不仅看着喜人,味道上更是别有一番滋味。

油爆河虾味道十分独特,外脆里嫩,咸中带甜,鲜香可口,回味无穷。可谓是将河虾这味食材的美味发挥到了极致!

6、素蟹粉

素蟹粉在上海一带的有名的佳肴,是上海十大名菜之一。这道菜是用土豆泥,胡萝卜,香菌,笋子等食材搭配多种辅料调味而成,成菜后色香味俱全。无论是在口味还是在外形上几乎都可以与“真蟹粉”相较,以假乱真。

上海是一个繁华的大都市,不仅有着独特的美景,美食更是琳琅满目。

今天给大家分享了上海6大经典名菜,有你最爱的吗?如果你还知道其他好吃的本帮菜欢迎在下方评论区分享,让大家也了解一下吧!

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