广西是一个美食之乡，有许多特色的美食，我为你介绍几种比较出名的：

• 横县鱼生：这是广西南宁横县的特色菜肴，用新鲜的鲤鱼切成薄片，配以姜、蒜、花生、香菜等调料，味道清爽鲜美1。制作方法如下：
• 将新鲜的鲤鱼去掉内脏和黑膜，洗净后放入冰水中浸泡半小时。
• 将鲤鱼从头部切开，沿着中间的主刺将两侧的肉片下来，再将每一片肉沿着皮向上切成薄片。
• 将切好的鱼片摆在盘子上，撒上盐、白胡椒粉和少许白糖。
• 将姜、蒜、花生分别剁碎，香菜切段。
• 在锅中烧热油，倒入姜末和蒜末炒香，然后加入花椒粉、辣椒粉和陈醋煮沸。
• 将煮好的汁淋在鱼片上，撒上花生碎和香菜段即可。
• 陆川白切猪手：这是广西玉林陆川县的特色美食，用当地优良品种的陆川猪制作而成1。制作方法如下：
• 将新鲜的猪手洗净后剁成块，在锅中加水和姜片、料酒、盐等调料煮至八分熟。
• 将煮好的猪手捞出放在冰水中浸泡一会儿，然后捞出晾干。
• 在碗中调制一碗汁，用陈皮（干橘子皮）、豉油、白糖、味精等调料拌匀。
• 将白切好的猪手摆在盘子上，淋上汁即可。
• 高峰柠檬鸭：这是广西南宁武鸣一带的特色菜肴1。制作方法如下：
• 将宰杀洗净的老母鸭剁成块，在锅中加水和姜片、料酒等调料焯水去血水。
• 将焯好水的老母鸭捞出沥干，在锅中加油爆香花椒和干辣椒后放入老母 鸭块大火快速翻炒至变色收汁。
• 加入适量清水没过老母 鸭块，并加入盐豉（豉豆）、柠檬皮（去掉白色部分）、柠檬汁（挤出来）、红米 酢（红曲米发 酵而成）、冰 糖（冰糖）、酸姜、酸梅、酸芥头等调料，大火烧开后转小火炖至老母鸭肉 软烂入味。
• 将炖好的老母鸭捞出摆在盘子上，将锅中的汤汁再次烧开后淋在老母 鸭上即可。
• 好多好吃的，如果你老家有好吃的，也写出来 一下，分享给大家。