韭菜又称懒人菜，可一年种植多年收获。适应性强，在我国南北方各地均可栽培，一年四季都可以吃到。虽然现在是寒冬腊月，北方露地韭菜已经进入养根休息时期，但是温室韭菜和南方露地韭菜成为市场上的主打，在寒冬腊月和初春时节，韭菜很受大众喜爱。
韭菜虽然抗寒，但是它是一年种植多年收获作物。它对养分需求，不但要有利于当年叶片生长和分蘖，增加方面产量，而且还要增加下一年的产量，延迟衰老。所以科学施肥不仅能够增产，还利于韭菜采收期延长。
在生产实践中我们发现：不少老农常用人粪和草木灰给韭菜施肥，但是具体问题到底哪个施用效果好时，很多老农都争论不休，各抒己见。那么到底哪个好呢？我们又该如何正确地施肥呢？今天借这个机会给大家分享一下！
了解韭菜施人尿粪好还是草木灰好，那么我们先了解两种肥料特点及韭菜需求之间关系
一、人尿粪特点
人尿粪属于农家肥，主要来源于人粪便，是人在食物消化后但未被吸收而排出体外的残渣。其中人粪主要含有氮1%，磷0.5%，钾0.4%。人尿约含有氮0.5%，磷0.1%，钾0.2%。
与化肥相比，具有养分全，肥效快而持久，不仅能够改善土壤肥力，同时成本较低，适合做基肥和追肥。
二、草木灰特点
草木灰是植物燃烧后的残余物，主要来源于农村家庭土灶燃烧柴草，田间地头燃烧秸秆，稻草等。其中含量较多的是钾，一般含钾6-12%，其次是磷，含有1.5-3%，并且含有钙，镁，铁，锌等微量元素。是一种很好的钾肥，来源广泛，成本较低，养分齐全的特点。
三、韭菜生长期需肥的特点及两者间关系
韭菜是多年生宿根作物，弦状须根，分布在浅土层，但是因为一年种植多年收获，对养分需求，不但有利于当年叶片生长分蘖，增加当年产量，而且还要增加下一年的产量，延迟衰老。幼苗期生长量少，根系吸收能力弱，吸肥量也少。但是施足基肥，为根系发育和地上部生长创造良好的环境。进入营养生长盛期后，叶片迅速生长，同时不断长出新根，此时需肥量迅速增加，应加强肥水管理。同时随着韭菜种植时间越长，韭菜分蘖，产量也随之较高，需肥量也随之增加。
一般每生产1000千克韭菜，吸收氮需要2.8-5.5千克，磷0.85-2.1千克，钾3.13-7千克。其中氮肥对韭菜影响较大，氮肥充足，叶厚鲜嫩，所以一些老农常用人尿粪给韭菜做基肥或追肥，满足韭菜生长。同时钾肥也是韭菜生长中需求较多的，而草木灰含钾量较高，适当施用可满足韭菜钾肥需求。
那么在韭菜生长期，如何正确施用人尿粪和草木灰呢？
一、人尿粪在韭菜中科学施用
人尿粪含量中因为氮多，磷钾少，所以人们常用来做氮肥施用。但是人尿粪是人类新陈代谢后排出的残渣，所以含有大量病菌，虫卵及其他有害物质，若不进行无公害化处理，就会污染土壤，空气，水分等，给韭菜施肥就会带来大量虫卵和病菌，严重影响韭菜生长。
所以施用人尿粪时需要通过高温发酵，把人尿粪与秸秆，麦草和家畜粪便等堆积，撒上水后用塑料布盖严，再压上一层土，经过一段时间发酵沤制就是较高有机肥。
但是在腐熟过程中，并不能与草木灰，石灰等碱性物质混合，防止氨的损失。
一般在韭菜定植前每亩施用腐熟人尿粪5000-7000千克，过磷酸钙50千克，深耕细耙，使土肥混合均匀，利于韭菜幼苗根系生长，为后期生长打下坚实基础。
人尿若作追肥时，一般与水混合稀释后方可进行浇灌。一般韭菜苗高10-15厘米时，结合浇水，追施一次促苗肥，每亩施尿肥5千克。随后每次收割韭菜后，待韭菜长出新叶后开始浇水追肥，每亩追施硫酸铵2025千克，或人尿肥10千克。
二、草木灰在韭菜中科学施用
草木灰是较好钾肥，来源广泛，成本较低，但是呈碱性，干时随风而去，湿时随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发。所以在韭菜做追肥时，不可与氮肥混合施用。
同时草木灰具有消毒杀菌作用，在韭菜收割后撒上一层草木灰，不仅可以除湿，还可消毒杀菌，防止韭蛆发生。
在韭菜收割后撒上草木灰，也等于给韭菜追施一次肥，提供较高钾肥，锌，磷，铁等微量元素，促进韭菜根系生长，改善韭菜品质。
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