秋日，要多吃里脊肉，比牛肉羊肉强，养分滋补不发胖，水煮最鲜味

各位好，我是秀厨娘，一个喜好待在厨房里研讨美食的小姐，天天与各位分享一道养分鲜味的家常菜做法，假如您也喜好做美食，接待眷注，我们可以互相分享本人在做美食时积累的履历，互相学习，为家人和伙伴做出更养分康健的美食。

导语：秋日，要多吃里脊肉，比牛肉羊肉强，养分滋补不发胖，水煮最鲜味！

金秋十月，金风抽丰送爽，丹桂飘香，层林尽染，硕果满枝，一片金黄。进入秋日后，我们的平常饮食，也要随着季候的厘革而调停。俗话说：“春季进补，冬令打虎。”秋日要多吃一些含卵白质较高的肉类食品，来增补肢体所需的养分物质。说到进补，我们起首想到的就是大鱼大肉，在鸡鸭鱼肉这些肉类食品中，有一种肉类特别养分，它就是里脊肉。

里脊肉是猪、牛、羊等脊椎生物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，寻常我们最常吃的就是猪里脊肉。猪里脊肉富含人体发展发育所需的优质卵白、脂肪、维生素等养分物质，并且肉质比力鲜嫩，更容易被人体消化吸取。里脊肉也是很多经典名菜的首选食材之一。稀有做法有糖醋里脊、软炸里脊、锅包肉等等，今天，厨娘就用里脊肉和各位分享一道美食的做法，各位一同看看吧！

【锤子肉】

准备食材：里脊肉、金针菇、葱、姜、蒜、青红尖椒、泡椒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

具体做法步调如下：

第一步：取一块里脊肉，洗濯干净后，用刀切成1元硬币厚度支配的肉片，肉全部切好今后，在案板上撒上过量的淀粉，将淀粉铺匀称。

第二步：取一块肉片，将肉片的两面都蘸上一层淀粉，取一把锤子，悄悄地敲打肉片，敲到肉片有点粘锤子后，翻一底下，持续敲打肉片，直到将肉片被敲至原本的两倍大，肉片变纯透即可。

第三步：将肉片装入盘中备用，准备一把金针菇，洗濯干净后，将根部去掉，装盘备用。准备过量的葱花、姜片、蒜粒，取几个青红尖椒，切成小段，取几个泡椒，切成小段。

第四步：锅内加水烧开，放入金针菇，将金针菇焯熟，金针菇煮熟今后，捞出。再将肉片，一片片的放入锅中，肉片全部下锅今后，搅动一下，使肉片受热匀称，煮40秒今后，将肉片捞出。

第五步：另起锅，到场过量的油烧热，晃动一下锅，将油摊匀称，油热今后，放入泡椒和葱、姜、蒜炒香，炒香后，到场过量的开水，到场过量的盐，到场过量的鸡精，到场过量的胡椒粉，给汤调味，煮一分钟后，将调料都捞出。

第六步：下入里脊肉片，煮30秒后，将肉和汤一同倒入装有金针菇的盆中，撒上青红尖椒，然后浇上热油，引发射辣椒的香味，最初撒上过量的葱花或香菜遮掩增香，一道鲜味的锤子肉就做好了。

用这个办法做的里脊肉片，口感鲜香滑嫩，汤汁酸辣开胃，吃起来别具风味，下酒又下饭，喜好的伙伴，赶忙做给家人尝尝吧！

您喜好吃里脊肉吗？最喜好哪种做法呢？接待各位在批评区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生存变得多姿多彩。假如您喜好厨娘的分享，就转发+保藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续积极的动力，感激支持，感激伴随！

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