教你糖醋里脊的正宗做法，步调具体，酸甜适口，白叟小孩都喜好
人生苦短，还好有肉相伴，今天就教各位做一道糖醋里脊解解馋。
肉可以说是餐桌上常备的食材了，里脊肉又很特别，它通常是猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。挑选里脊肉时，要看其色泽对否滋润，并且要肉质纯透、富有弹性，手按后可以很快复原，如此的里脊肉做起来才愈加鲜嫩鲜味。这道菜由于酸甜的口感，特别受孩子们的喜好，还不快来学，让孩子多吃几碗饭。
【糖醋里脊】
必要准备的食材：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、白醋、生粉
具体做法步调如下：
1.将肉先切成半厘米支配的厚片，然后再切成粗一点的条状。
2.将切好的肉放进碗中，加少数食用盐、少许料酒后，再打入一个鸡蛋。然后用筷子将它们富裕搅拌，等搅拌匀称事后，再到场三大勺玉米淀粉持续搅拌匀称。最初，再到场少数的食用油搅拌，避免复炸的时分肉会粘在一同，等每一根肉条都匀称裹上了淀粉后即可。
3.调料汁，取一个空碗，先到场过量番茄汁打底，再到场两勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用盐、少数生粉，最初倒入过量净水，记得要一边倒水一边搅拌，等此中的白糖富裕消融，料汁富裕交融即可放在一旁备用。
4.起锅热油，记得油要多倒一点，等油温到五成熟时，调成中小火，将裹了淀粉的肉条到场热油中，一定要一根一根加进入，还记得用筷子拨弄开它们，避免粘连。等肉条全部入锅后，用筷子多翻动翻动，让它们可以受热匀称。坚持中火，炸三到四分钟支配，看到肉条的外皮有悄悄发黄的迹象后，就可以先用漏勺将肉先捞出来晾一会。
5.将锅中剩下的油热至七八成热，重新将肉倒进入复炸二十秒支配，此时肉就以前显现出金黄酥脆的色泽来。这时分，用漏勺将其捞出来，盛入碗中备用。
6.将锅中的余油倒掉，重新倒入少数新油，然后再将调好的料汁到场锅中，转大火，将汤汁熬浓厚，就可以把炸好的肉条加过来了快速翻炒了。最初，别急着出锅，炒匀后，再撒一点白芝麻，如此可以让里脊肉吃起来更香，随手再翻炒几下，就可以出锅了。
【爱心小贴士】
- 拌肉时，万万不要加水，以为太过浓厚，可以再加一颗蛋，假如太稀，就再到场一些淀粉，最好的形态就是肉条上裹着的淀粉匀称不会往卑劣就可。
- 没有玉米淀粉也可以用土豆淀粉。
如此一道色泽美丽的糖醋里脊，足以让人食欲大增。但是做法完全没有你想象的那么难，依照外表的步调来，你也能做出媲美大厨的糖醋里脊，孩子大人都抢着要吃。
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