了解维生素K，更要重视均衡饮食--go百科网

了解维生素K，更要器重均衡饮食

维生素K是一种脂溶性维生素。1929年，丹麦生物化学家亨里克·达姆在实行中发觉维生素K。1935年，该发觉刊登在德国医学杂志上。达姆把这种脂溶性维生素定名为Koagulationsvitamin（凝血维生素），简称维生素K。因在维生素K范畴的创始性事情，亨里克·达姆和爱德华·阿尔伯特·多伊西协同取得了1943年度诺贝尔生理学/医学奖。

维生素K的两种主要情势

维生素K1（叶绿醌）：存在于绿叶蔬菜等植物性食品中。维生素K1缺乏会惹起出血性疾病。1961年，美国儿封建会基于临床研讨，正式发起一切重生儿在出生后单次肌肉内注射维生素K。今后，举世大大多国度的卫生构造发起在重生儿出生后常规增补维生素K。现在通用的做法是：一切重生儿（不管对否兼并其他疾病），在出生后6小时内单次肌内注射维生素K1，剂量取决于出生体重。纯母乳喂养的妈妈们在宝宝满月时，可再注射一剂维生素K1。

维生素K2（甲萘醌）：存在于生物性食品、发酵食品（纳豆、酸菜）、某些品种的奶酪中。也由肠道细菌产生。维生素K2可进一步分为几种不同的亚型，最紧张的是MK-4和MK-7。维生素K2在体内的存留时间比维生素K1长，具有更多的康健好处，而这些好处刚刚开头被人们所熟悉。

多项研讨体现维生素K2约莫有助于心脏、骨骼、牙齿、防癌等

心脏。维生素K2的一个紧张作用是克制血管钙化和维持心脏康健。维生素K2可激活基质GLA卵白（MGP），克制血管钙化，避免血管损伤。

2020年对膳食维生素K与成人冠心病风险之间干系的回忆发觉，增补维生素K可以低落患冠心病的风险。

骨骼。骨构造中发觉了3品种型的细胞：成骨细胞、破骨细胞和骨细胞。人体骨骼由一层薄而坚固的外膜（骨膜）构成，外膜掩盖着内衬血液和淋巴管的柔软海绵状基质。骨架不休更新，因此每7到10年就完全改换一次。在重塑历程中，骨骼中的钙被转移到血液中，钙的交换受成骨细胞和破骨细胞的调治。

骨钙素是由成骨细胞产生的一种分子，它吸取钙并将其运送到骨基质中，骨钙素只能被维生素K2激活。2022年对6425名绝经后妇女举行的16项研讨发觉，服用维生素K2增补剂对骨矿化和增长骨强度有积极作用。

牙齿。2023年对4965名老年人举行的研讨以为，定期增补维生素K，加上过量纤维摄入，可好效协助防备牙周病招致牙齿寥落。

防备癌症。对某些典范的癌症的影响以前有了多项研讨，后果标明，维生素K2可以制止癌细胞的生长，特别是前线腺癌、肝癌、肺癌和胰腺癌细胞，但仍必要更多的研讨来确认维生素K2对否以及以何种办法可以防备癌症。

怎样获取维生素K

很多广泛食用的食品富含维生素K1，但维生素K2不太稀有，肢体可以将局部维生素K1转化为K2，这很有效，由于典范饮食中维生素K1的含量是维生素K2的9倍。

现在的证据标明，维生素K1向K2的转换历程听从低下，因此直接食用维生素K2约莫带来更多好处。

大肠中的肠道细菌也会产生维生素K2，一些证据标明广谱抗生素会招致维生素K2缺乏。而古代饮食中这种养分素的均匀摄入量却十分低。