有一种乡愁，叫东北边故乡的“柳蒿芽”，现已成为餐桌宝，你吃过吗

导语：有一种乡愁，叫东北边故乡的“柳蒿芽”，现已成为餐桌宝，你吃过吗？

“天涯飘过故乡的云，它不休地向我召唤，当身边的和风悄悄吹起，有个声响在对我召唤，归来回头吧归来回头呦，浪迹天涯的游子”，一首《故乡的云》勾起几多人的思乡之情。而春天关于吃货来说，更是思乡最浓的时候，主要是想家中山上的山野菜，而柳蒿芽毫无疑问就是那一款，这正是：有一种乡愁，叫东北边故乡的“柳蒿芽”。

“绿色天然山野菜，清鲜脆嫩柳蒿芽。做汤蘸酱都鲜美，健胃消炎老小夸”。说到这柳蒿芽，又叫柳蒿菜、水蒿、白蒿等，俗话说“千里不同风，百里不同俗”，不同的场合有不同的叫法，它长得和艾草十分相似，不外叶片比艾草更长更绿，和柳叶也比力相似，并且多长在柳树之下，以是望文生义被叫做柳蒿。

柳蒿芽是一种野菜，是北边特有的，幽香似艾草，但是与艾草又不一样，它有着本人共同的实质，柳蒿的主茎局部细弱，并且植株平滑，它在嫩茎芽时，主茎和叶柄是紫褐色的；而艾草主茎也很细弱，但是全株都有绒毛，在嫩茎芽时，主茎和叶柄呈紫色的；别的二者的生长地区也不相反，柳蒿和柳树是相依相偎的，而艾草则是广泛的生长着。

已往，柳蒿芽曾是官方杂草，说句不佳听的是喂猪的，但是曾几多起成为餐桌宝，这主要是人们的康健理念产生了严重的厘革，由已往的大鱼大肉向轻生存提高。而柳蒿芽入口没有纤维感，糯嫩绵细，滑润无渣，入口后会有略带微苦的幽香，叫人总是欲罢不克不及，即使是曝干、冷冻后也仍旧是鲜嫩和清新，叫人齿颊生香。

柳蒿芽不仅是餐桌上的鲜味，并且另有很高的食用代价。《诗经》和《本草纲目》中都有纪录，柳蒿芽是一种药食兼用的野菜，它富含卵白质、粗纤维和多种维生素、微量元素，因此可以降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒，并且照旧解毒的妙手。

柳蒿芽这么养分，这么鲜味，那么毕竟要怎样吃呢？可以蘸酱吃，可以做汤吃，可以凉拌吃，固然了还可以包饺子吃，但是有一点必要注意，无论你怎样吃在吃之前必必要焯水，这是由于柳蒿芽本身有股子酸涩味，颠末沸水焯水后会好效的去掉它的涩味，如此吃起来鲜嫩爽口，幽香怡人。

吃不完的柳蒿芽我们要怎样保存呢？寻常都是要颠末焯水后，把它攥干水分，然后放入保鲜袋内，排干氛围后封好袋口，放入冰箱内冷冻保存，随吃随取特别的便利，吃的时分跟新颖的一样。

“柳蒿坡下恋故乡，累月成年向太阳。枯叶老秋含泪死，天然绿色进山庄”。有一种乡愁，叫东北边故乡的“柳蒿芽”，现已成为餐桌宝，你吃过吗？随着吃野菜的人渐渐增多，野菜的价格也是水涨船高，以前是田间杂草，如今卖到20元一斤，并且吃法多样，样样都鲜味，遇见万万别错过。曾是官方杂草，曾几多起成为餐桌宝，如今1斤卖20元，遇见请器重！这就是我故乡的柳蒿芽，你喜好吗？我是晓峰，喜好晓峰分享的美食，不要忘记眷注吃货峰子哦！

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