厨师长教你做隧道的糖醋鱼,口感酸甜,教程具体,十分好吃易学
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鱼肉是我们家常常常吃的一道食材,味道鲜美,含有丰厚的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的精良食品;并且草鱼含有丰厚的硒元素,常常食用有抗朽迈、养颜的成效,并且对肿瘤也有一定的防治作用; 关于肢体健康、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
底下就为各位分享一道“糖醋鱼块”的家常做法,喜好的伙伴赶忙学习一下吧。
【糖醋鱼块】
1.起首我们准备一下食材,洗濯干净的草鱼一条,取最嫩的鱼肉,先切成小段,再斜刀片成厚片,放在盆里,洗濯干净今后,挤去水分。
在鱼片中到场食盐2克,鸡粉2克,料酒3克,用筷子搅匀,然后腌制10分钟 给鱼肉入味。
在小盆里放入玉米淀粉20克,面粉10克,再打入一个鸡蛋,倒入过量的净水,顺着一个朝向把面糊搅拌匀称,放入8克植物油,持续搅拌,搅拌到淀粉糊能扯丝为好。
然后把面粉糊倒在鱼片上,搅拌匀称,使鱼片挂糊。
2.底下,我们把鱼片过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时(悄悄冒烟),开小火,依次下入鱼片,不休地晃动炒锅,以防鱼片粘锅。小火炸制两分钟支配,捞出鱼片控油。
3.底下,我们要把鱼片复炸一次,把油温升到八成热,把鱼块倒入油锅复炸一次,炸至金黄色,鱼片炸得酥脆时,倒出鱼片控油。
准备大蒜3粒,切成薄片,放在盆中。
4.如今我们开头烹调,锅内烧油,油热后放入番茄酱10克快速翻炒,把番茄酱炒匀,到场一勺半净水,到场食盐2克,白糖15克,白醋8克,反复搅拌化开白糖。
5.汤汁起泡的时分,淋入一些水淀粉勾一层薄芡,再淋入一些明油提亮光晕,汤汁起大泡时,放入炸好的鱼片和切好的蒜片。
6.快速翻炒,糖醋汁匀称地包裹在鱼片上,即可出锅装盘,最初放上一片香菜,撒上一小把熟芝麻作为遮掩,就可以上桌食用了。
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