蒜苔的功效与作用(蒜苔对人体有什么功效？营养专家教你炒蒜苔秘法，翠绿脆嫩还入味)

蒜苔对人体有什么成效？养分专家教你炒蒜苔秘法，翠绿脆嫩还入味

每次去逛菜市场，都能看到种种新颖蔬菜，但我最喜好那青葱欲滴、味道美好的蒜苔。蒜苔为大蒜的花茎，有些场合也叫蒜苗，是百姓餐桌上稀有的蔬菜，味道鲜美，富含多种养分物质，备受人民的喜好。有人问，蒜苔对人体有什么成效？怎样做才好吃呢？今天笔者跟各位聊聊蒜苔。

蒜苔对人体有什么成效？

蒜苔含有糖、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、尼克酸、维生素B、维生素等，这些都是人体不成短少的养分因素。古代研讨标明，蒜苔对人体有以下成效：

（1）有较强的抑菌杀菌后果：蒜苔富含大蒜素，有一定杀菌后果。研讨标明，蒜苔的杀菌才能乃至可以到达青霉素的十分之一，对细菌（如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等）和寄生虫都有较好的杀灭作用，是餐桌上的“天然青霉素”。我们都晓得，青霉素约莫会惹起过敏反响，使用前必要皮试；而蒜苔没有这个成绩，不会惹起任何过敏反响，可以安心食用。

（2）抗氧化和抗朽迈：蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗朽迈等成效。

（3）帮助低落血脂：蒜苔还具有一定的帮助降血脂作用，能帮助防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化以及脑血栓等疾病。

（4）缓解便秘：蒜苔外皮富含纤维素，可以兴奋胃肠蠕动，缓解便秘。

（5）防备痔疮产生：别的，多吃蒜苔还可防备痔疮产生，变小痔疮的复发次数，关于轻中度痔疮有一定的帮助医治后果。

蒜苔怎样做好吃？

蒜苔做法多样，可以用来炒菜，也可以用来凉拌等，好比蒜苔炒腊肉、蒜苗炒卤肉、蒜苗炒咸猪肉、蒜苔炒猪耳朵、蒜苔炒肉丝、蒜苔炒牛柳、蒜苔香辣回锅肉、蒜苔回锅肉、凉拌手撕蒜苔等，都十分下饭，让人垂涎欲滴。

笔者在这里先容蒜苔炒腊肉的做法：起首将腊肉洗干净后切成小薄片。然后将蒜苔去掉头部，洗干净之后切成约莫0.5厘米的小粒，同时将泡辣椒和大蒜也切碎以备用。接着锅烧热倒入油，比及油五成热后，放入腊肉煸炒，在炒制历程中，腊肉会逐徐徐纯透，锅里的油也会变多。约莫炒一分钟后，腊肉肥肉局部变纯透、瘦肉局部有点焦黄色时，将腊肉盛出。锅中的油不要倒掉，加热到五成热，放入切碎的泡辣椒和花椒，炒出香味后放入蒜苔小粒，翻炒约莫三分钟，然后放入刚刚炒好的腊肉，放入一点点净水，淋入生抽后搅拌匀称。最初撒上切好的蒜碎，拌匀称即可出锅。

结语

蒜苔虽好，但是胃炎患者、胃及十二指肠溃疡患者、肾炎患者、心脏病患者以及便秘患者不宜多吃。别的，蒜苔炒腊肉，屡屡含盐分较多，由于味道诱人，很多人乃至天天都想吃，这就必要提示，应控制进食这款菜的频率或控制摄入量，避免盐分摄入过多诱发高血压等慢性病。

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