龙眼和桂圆的区别(龙眼和桂圆，是同一种食物吗？)

龙眼和桂圆，是同一种食品吗？

关于龙眼，信赖各位都不生疏，这是一种稀有的水果，名字也很霸气。除了龙眼外，各位应该还听过“桂圆”，如官方俗话“南桂圆，北人参”。龙眼和桂圆是一种东西吗？它俩有啥区别？今天，小编和各位聊聊这个话题。

龙眼和桂圆是同一种食品吗？

但是，龙眼和桂圆实质上是一样的，只是叫法的区别。在很多场合，桂圆也特指干货，也就是晒干后的龙眼。具体来说：

制法不同

龙眼，属于水果的一种；桂圆，是将龙眼采收后，颠末剪果、选果、分级、烘焙等一系列历程制成的果干，也可以了解为干制后的龙眼或龙眼果干。

从制法上看，龙眼是在树上长熟后采摘的水果，桂圆则是龙眼颠末分级、烘焙等一系列步调加工取得的水果干制品。

外表不同

龙眼外表较圆，全体丰满，内里的果肉为白色，果肉正中还带着玄色的果核；桂圆外表外形不一，看上去比力干瘪，果肉为深褐色，皱成一团，果肉和果皮之间有很大清闲。

口感不同

龙眼汁多肉实，果肉丰满有弹性，口感鲜嫩爽滑，吃起来有股清甜味；桂圆汁水较少，咬起来没有Q弹的以为，吃起来略显甜腻，口感上比龙眼更甜。

吃法不同

和别的水果一样，龙眼吃的是一个新颖，直接把皮剥掉，入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多。作为新颖水果，龙眼的保质期十分短，因此买回家后，要尽快吃完，以免腐朽腐坏，大概由于不新颖影响到口感。

桂圆味道比龙眼甜，没啥汁水，假如当水果直接吃，会以为有点腻，因此，桂圆常用来熬制汤水喝。桂圆常在干货店大概中药店出售，保质期也比力长。

养分不同

桂圆中的糖含量远远高于龙眼，因此热量和碳水化合物含量均高于龙眼。别的，桂圆中的卵白质含量、矿物质镁、钙、铁含量也高于龙眼。

但是，桂圆在烘干的历程中，也会流失掉一局部养分物质，好比膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量都没有龙眼高。

吃多了会上火吗？

它们之以是被贴上“会上火”的标签，主要照旧由于此中的糖分含量高，并且这种肉类水果比力容易塞牙缝。

假如吃完后没有及时干净口腔，那么残渣就容易形成口腔内细菌繁衍，惹起炎症，初期约莫体现为牙龈发炎。处理的办法很简便，吃完水果后及时用牙线算账牙缝中的果肉残渣，并且及时用净水漱口，那么约莫就不会有任何水果让你“上火”了。

在家便宜干龙眼

将新颖的龙眼带壳一同放入沸水中烫1钟；

把龙眼捞起沥干水分，放在阳台上晾晒一周支配；

剥掉外皮，取出果肉干，持续晾晒一周，时期记得天天给它们翻翻面；

将晒好的干龙眼肉放入罐子中，密封置于冰箱保存即可。

泉源： 中国食品报官方平台