冬天多吃芹菜，4种家常做法，清新解腻，润燥补水，天天不重样

冬每天气干枯，容易上火，很合适多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜，芹菜水分多，还富含卵白质、胡萝卜素、钙、铁、B族维生素等养分因素。常吃芹菜有助于清热解毒、怒气过旺的成效，并且女性常吃芹菜还可以养血美颜。底下就和各位分享芹菜的4种做法，清新解腻，有喜好的伙伴们赶忙学习起来吧。

葱油芹菜拌虾仁

1.准备食材：

准备一把西芹，洗濯干净，斜刀切成段备用。

准备过量的虾仁，把虾背划开去除内里的虾线，洗濯干净备用。

切点洋葱片、葱片放在一同，用来炸葱油。

2.把虾仁腌制一下：

盆中到场过量的食盐、鸡粉、料酒抓拌匀称，再淋入一点水淀粉增长嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

3.把芹菜焯一下水：

锅内烧水，到场少许食盐和植物油，把芹菜段倒进入快速焯煮一下，约莫20秒钟，芹菜返青今后立刻捞出，快速用凉水洗濯几下，坚持响亮的口感。

持续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比力嫩略微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，如此肉质愈加的紧实滑嫩。

4.炸葱油：

锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火徐徐炸，常常搅动让葱丝匀称受热，葱香味出来今后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的富裕开释，炸至质料悄悄焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出内里的洋葱和葱丝，放在一边略微冷却一下。

芹菜控过水今后放入盆中，到场少许食盐、鸡粉、白糖提鲜翻拌匀称，再放入两勺葱油持续拌匀即可装盘，一道幽香还养分的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

香菇芹菜

1.准备食材：

准备香菇四个，洗濯干净后切成片备用。

准备芹菜一把，洗濯干净后切成芹菜段备用。

切点蒜片、葱粒、姜片、红椒丝备用。

2.把香菇、芹菜、红椒丝焯一下水：

锅内烧水，到场食盐3克，接近水开时把香菇倒进入，水烧开今后放入芹菜一同焯水，芹菜断生今后放入红椒丝略微烫一下，一同倒出控水备用。

3.开头烹调:

锅内烧热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇、红椒丝一同翻炒，开头调味：到场食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，到场少许净水便于更好的化开调料，翻炒几下后淋入少许淀粉，使调料与食材更好的交融在一同，快速翻炒匀称，再淋入少许芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道味道鲜美的香菇芹菜就做好了。

芹菜肉末饼

1.准备食材：

准备一把小芹菜，洗濯干净后切成末备用。

锅内烧油，油烧热今后放入200克五花肉馅，淋入料酒5克去腥，煸炒出肉末中的油脂，肉末炒白、炒香今后起锅。

2.调馅料：

把肉末和芹菜放在同一个盆中，到场食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入3个鸡蛋，放入玉米面20克，小麦面粉50克，搅拌至没有干面粉，到场少许净水，调成浓厚的馅料即可。

3.开头烙制：

起锅开小火，匀称刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙制3分钟，烙至饼周围变色再匀称淋上植物油，把饼翻过去再盖上锅盖烙制3分钟，饼两面都呈金黄色即可出锅，一道养分丰厚的芹菜肉末饼就做好了。

腊肉炒芹菜

1.准备食材：

准备腊肉300克，切成匀称薄片，锅内烧水，把腊肉放入锅中举行煮制，倒入一点料酒去腥，水烧开今后打去锅中的浮沫，约莫煮3分钟，把腊肉煮软去除内里的盐分，倒出来用净水冲洗干净备用，由于腊肉比力咸煮好今后还要放入净水中浸泡1个小时以上，富裕去除内里的盐分同时让腊肉吸取水分，如此处理炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备小香芹一把，洗濯干净切小段备用。

切点线椒、红椒、姜片、葱花备用。

2.开头烹调：

锅内烧油，油烧热今后把腊肉放入锅中煸炒出内里的肥油，腊肉炒香今后倒出来控油。

锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，芹菜炒至断生后到场少许食盐入低味翻炒化开，再淋入少许净水翻炒几下即可出锅。

锅内再烧油，油烧热今后倒入葱、姜翻炒几下，倒入青红椒一同翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，到场鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，喜好吃辣一点的伙伴也可以放一些辣鲜露，开大火快速爆炒5秒钟即可出锅，一道香辣下饭的腊肉炒芹菜就做好了。