做红烧排骨，第一步焯水就错了，很多人不注意，排骨腥味重口感差

各位好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，天天用简便的食材做出鲜味的菜品！

肉类和蔬菜是我们生存中最稀有的食材，蔬菜不成短少，肉更是不克不及少。肉类能给我们肢体提供蔬菜不克不及短少的养分物质，增补我们的肢体体能。以是很多伙伴们关于肉类也好坏常的喜好。小董一局部最喜好的就是排骨，排骨口感十分的好，吃着十分的好吃并且不平淡。做红烧排骨，别再直接焯水了，多加这一步，排骨香嫩入味还不腥

前次买的排骨另有一些没有吃完，今天媳妇在整理冰箱的时分看到了，媳妇说今天做红烧排骨，这个是小董最喜好吃的排骨的做法，红烧排骨做出来味道咸香，排骨酥烂，色泽红亮，十分的诱人。尤其是对家里有白叟哈小孩的都可以做着吃，喜好的伙伴可以试着做一下。

很多伙伴们都说本人做出来的排骨口感不酥，并且吃起来有一股浓浓的腥味，那毕竟应该怎样处理排骨呢？排骨直接焯水就做错了，焯水前多加这一步，做出来的排骨口感滑嫩，没有腥味。做红烧排骨时，直接焯水就错了，很多人不注意，排骨腥味重口感差

【红烧排骨】

食材：排骨，青椒，姜

配料：淀粉，料酒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，盐

【具体制造步调】：

第一：处理排骨

起首我们将排骨洗濯一遍，然后到场一大勺淀粉，用手揉搓匀称，约莫揉搓3-5分钟支配，然后用净水冲洗干净控水备用

第二：排骨焯水

锅中到场过量的净水，排骨凉水下锅，放几片姜，倒入料酒，大火烧开，然后撇去外表的浮沫，然后将排骨捞出，然后过一遍凉水，控水备用

第三：炒排骨

底下开头炒一下糖色，锅中倒入油，放几块冰糖，小火徐徐炒化，炒出糖色之后下入排骨，然后放葱姜八角桂皮香叶，然后到场足量的净水，大火烧开，然后转中小火慢炖

第四：调味

底下我们调一下味，放过量的老抽，来点生抽，再加点蚝油，先给它炖半个小时，加一勺盐搅拌，略微给它煮一下，汤汁浓稠就差不多了，然后倒入青椒，翻拌匀称就可以关火了

好了，出锅，红烧排骨做好了，如此做出来的排骨没有腥味，并且做出来的味道十分的好吃，排骨酥脆肉质软烂，喜好的伙伴可以试着在家做一下。

【烹调小本事】：

1）洗排骨的时分加点淀粉，由于这个淀粉有吸附作用，可以把血水和脏东西都吸出来，如此做出来的排骨没有腥味，口感滑嫩，十分的好吃

2）焯水是做排骨最必要做的一步，将排骨凉水下锅，大火烧开撇去外表的浮沫，如此内里的血水和杂质都洗濯干净，吃起来愈加的康健又鲜味

3）炖排骨时用大火烧开，然后转中小火慢炖，如此炖出来的排骨入味又十分的好吃

4）炒糖色的时分发起使用冰糖炒，如此炒出来的糖色愈加的顺眼，也可以用白糖，只是白糖不容易把握，炒糖色历程中要徐徐搅拌，制止糊锅

各位都晓得排骨的养分丰厚，并且排骨的做法有很多种，小董一局部最喜好吃的就是红烧排骨，各位都喜好怎样做排骨呢？关于排骨的做法有什么好的发起和办法呢？接待各位在批评区留言讨论，感激各位的眷注与支持！