提到“非常规美食”，很多人率先想到臭豆腐、老北京豆汁儿，可是与传闻中的“腐烂系美食”相比，这些不过小巫见大巫。就以我们今天讨论的三种“腐烂美食”为例，一般人恐怕会望风而逃，唯勇者敢于尝试，你知道它们分别是哪些吗？

第一种是有着“世上气味最变态美食”之称的鲱鱼罐头。

这种来自纳维亚半岛的食物，在全世界都享有名气。因为其气味过于特殊，宛如石楠花、鱼腥草和各类动物粪便掺杂在一起。很多人将鲱鱼罐头视作生化武器，声称这种食物的臭味是长沙臭豆腐的20倍，室内开启甚至能刺激人呕吐、昏厥。

听起来匪夷所思，可实际上其威力比传闻有过之而无不及。多国航空公司规定，严禁将鲱鱼罐头带上飞机，甚至连生产商与经销商们都告诫消费者不要在室内食用，安全第一。

至于这股臭味的来源，得从瑞典独特的生产工艺说起。当初瑞典人民为了节约成本，选择了自然发酵，将春夏两季打捞起来的鲱鱼冷藏、腌制，然后去头剥皮丢到桶里。

接下来就是将桶密封，然后等待厌氧菌疯狂滋生了。在这个过程中，大量乙酸、丁酸以及硫化氢等臭味气体融合在一块，最终沉淀成了黏稠多汁的鲱鱼罐头的调味剂。

很多人不信邪，觉得鲱鱼罐头“不过如此”，决定大胆一试，最终多半是趴在地上将近吐出胆汁。除非是对臭味有很强的抵抗力，否则还是不建议尝试这种食物，如果非要尝试，也请记得远离人群，避免误伤。

第二种是号称“黑暗料理之王”的卡苏马苏奶酪。

听到奶酪二字，很多人会露出会心的微笑，因为印象中这种食物十分美味，令人口中生津。可如果告诉你，这种奶酪上趴着无数活蹦乱跳的蛆虫，随时都可能有苍蝇飞起，你还会觉得可口吗？这可不是恐吓，而是意大利蛆虫奶酪的真实情况。

在制作这种奶酪之前，意大利人往往会取出上好的萨丁土羊奶，小火烹制、冷却定型，获得奶酪初胚。到这还算正常，可紧接着意大利人就会将绵羊奶酪发酵三周，然后顶部开盖、内部切碎，给苍蝇创造家园。

虽然说当地人招引的是一种特殊的“奶酪苍蝇”，但是和其他苍蝇也并无太大不同，也都是由蛆虫长成的。奶酪苍蝇产下的蛆虫，将会以奶酪为食物，并且在奶酪中进行排泄，一两个月后蛆虫奶酪就诞生了。

与较为坚硬的普通奶酪不同，这种奶酪不仅质地柔软，而且还带有一种酸甜可口的特殊风味，口感上十分独特。正因如此，很多人对蛆虫奶酪推崇不已，甚至还声称这种奶酪能够滋阴补阳，强身健体。

不过一般人肯定是吃不下这种奶酪的，因为在吃的时候要把奶酪和蛆一起吃下，这对心理是个不小的挑战。不仅如此，科学研究还表明食用这种奶酪对人体有一定风险，稍有不慎，不仅会上吐下泻，甚至有可能出现胃出血。

欧盟为此特意下达了“禁售令”，不过在意大利民间，这种奶酪是禁之不绝，当地人也会在家中自己做。

第三种是被称为“腐烂食物王冠上的明珠”的腌海雀。

我们上面所提到的鳕鱼罐头和卡苏马苏奶酪，在腐烂系食物中已经算是名列前茅了，不过比起腌海雀来还差得远。

由于北极地区常年被冰雪覆盖，物资十分稀缺，因此生活在那里的因纽特人，只能在食物丰富的春夏多多储存。只不过当地食物种类有限，储存方式也很单一，于是因纽特人索性独创了一种腌制手段。

他们会在春夏之际捕捉大量海雀，然后将其杀死，塞入抛去内脏的海豹的肚子里。然后他们会用针线和油纸将海豹的肚子密封，等待2-3年，再将腌制好的海雀拿出来食用。

听起来似乎还好，可最恐怖的是在腌制海雀之前，因纽特人不会对海雀进行处理。他们不仅不会清洗海雀、拔掉海雀的羽毛，甚至连其内脏和粪便也不掏出来，就这么简单粗暴的腌制。最终腌制结束后，海雀的肚子里已经变成了一片内脏浆液，而因纽特人则会直接从其泄殖腔那吸食。

无论是从腌制方式，还是从食用方式的角度来看，想必大家都无法接受这种味道独特的食物。可是没办法，因纽特人所生活的环境太过恶劣，只能通过这种方式来摄入营养。

除此之外，因纽特人还会食用生肉，以此来补充自己需要的部分维生素，由此我们也就不难理解腌海雀的诞生了。

上述三种“腐烂系食物”，想来大多数人是接受不了的，在这里也奉劝那些想尝试一下的朋友，务必谨慎。毕竟，若能欣赏其口味，或许可称美味佳肴，若是实在无法接受，这可能会成为心中难以磨灭的阴影。