最好吃的香煎多春鱼做法，学会了刷爆朋友圈

最好吃的香煎多春鱼做法，学会了刷爆伙伴圈

多春鱼，固然小小的一条鱼，但是颠末烹调后，立刻味道十足。不管是在日料店照旧烧烤摊，它都占据一席之地。在日料店里，它可以变身成为风雅的天妇罗。在烧烤摊上，它可以成为啤酒的最佳搭配。

By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 多春鱼 250g
• 玉米淀粉 过量
• 花生油 过量
• 酱油 1勺
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒面 过量
• 香葱 过量

做法步调

1、多春鱼恢复，起主要把鱼鳃和肠子去除，可以用铰剪在头部上方剪一刀，然后再在鱼鳃下方剪一刀，不要把整个鱼头剪掉。看着图中的红线，就是在这里剪下去。

2、然后悄悄把鱼头和内里的肠子一同抽出，不要破开鱼肚，由于鱼籽都在肚子内里，破开肚子鱼籽就会漏出来了。

3、处理干净的多春鱼，用净水洗干净，然后沥干水份。可以用厨房纸把多余的水分吸干。假如水太多，下锅煎时会容易溅油，形成烫伤。

4、把沥干水份的多春鱼薄薄地挂上一层玉米淀粉，不必要太厚，由于这个鱼的皮十分薄，玉米淀粉的作用是避免鱼皮在煎的历程中破坏。第二个作用是裹上淀粉的鱼皮煎完后会特别的酥脆。

5、锅烧热，然后到场花生油，加热至7成热。

6、把挂好粉的多春鱼逐一放进锅里，中火煎至鱼的一面定型。煎鱼时不要乱翻动，要先把一面煎成金黄色再翻面。

7、把鱼翻面，把别的一边也煎至金黄色。记得不要开大火哦，不然很容易焦。

8、鱼煎好后调小火，然后举行调味，到场一勺酱油。略微煮1分钟。

9、出锅前到场孜然粉和辣椒面，孜然和辣椒面撒在鱼的外表即可。不克不及吃辣就不必放了。假如不喜好孜然可以加椒盐粉、胡椒粉等等，可以按本人咀嚼加。

10、香脆适口的香煎多春鱼就做好啦。

小贴士

1、多春鱼的外皮十分薄，以是在洗濯时不克不及用水直冲，不然很容易把鱼皮弄破。 2、煎鱼不克不及用大火，不然容易焦。玉米淀粉不克不及忘，不仅能锁住鱼肉的水分，还能使鱼皮愈加酥脆。

多春鱼的养分成效

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