“蛋炒饭”家常做法，这几个本事很紧张，米饭金黄松懈，粒粒明白

各位好，我是第一美食阿飞，天天都有几道美食分享给你，眷注带你明白四海八荒的舌尖鲜味。

每次不晓得是什么饭时，都市想到一碗蛋炒饭，浸满的油脂的米饭粒粒明白，香喷有嚼劲，鸡蛋和米饭的交融香气，让人有一种不由得大饱口福的冲动。

底下为各位先容具体步调，有喜好的伙伴们赶忙学习一下。

食材：米饭、鸡蛋

辅料：香菇、青豆、虾仁、火腿、葱花

调料：食盐、鸡精

【蛋炒饭】—— 金黄诱人

1.底下开头准备食材

起首，我们准备准备过量的大米，用净水反复淘洗干净后，倒入电煲锅中铺平，再到场过量的净水，水量以凌驾大米8毫米为宜，然后盖上锅盖，用精煮饭形式，把大米蒸熟。

电煲锅跳停今后，把米饭盛出来，放在一边富裕晾干水分，如此炒的时分不会粘连坨块。（也可以用剩米饭）

准备一个碗，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店常常只用蛋黄，炒出来愈加的金黄标致。

2.底下开头准备辅料

准备泡发的香菇几朵，挤干水分，去除硬根后切成小粒。

准备过量的青豆、葱花。

准备虾仁几个。

准备火腿肠一根，先切成条再切成丁。

3.底下把香菇、虾仁焯一下水

锅内烧水，放入切好的香菇粒，先焯水1分钟。

再倒入虾仁持续煮10秒钟之后，倒出来控水备用，香菇和虾仁不克不及久煮，鲜味容易流失。

4.底下开头烹调

把锅烧热，多倒一些植物油，油温六成热时，油面冒青烟时，把鸡蛋液淋入锅中，不休地用勺子搅拌，约莫七秒支配，把蛋液飘成蛋穗起锅倒出。

然后倒出来用勺子从反面挤压出内里的油脂备用。

锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，再倒入火腿一同翻炒出香味。

再放入青豆、鸡蛋，翻炒匀称把鸡蛋炒散，然后放入晾干水分的米饭，常常用勺子反面敲打，如此更容易把米饭中的水分炒干，约莫炒2分钟。

米饭炒出香味今后，到场食盐2克，鸡精2克，再撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入一点香油，鲜味即成。

好了，一道简便又养分鲜味的蛋炒饭就做好了。

武艺要点：

1.做蛋炒、米饭要蒸得略微硬一点，水要少放一些，如此炒的时分不容易粘连。

2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒明白。

3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速率要快，如此蛋穗才会又细又长，制品愈加标致。

眷注阿飞，天天都有简便即实用的菜品供你们参考~