红烧排骨，很多人都不会做，多年老厨师传授隧道做法，简便又好吃

各位好，这里是第一名厨，眷注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生存愈加鲜味。

关于大大多的人来说，除了有宗教信心的家庭外，猪肉几乎是家家户户最紧张且又稀有的食材之一。猪作为一种家畜，优点就是身上到处都能做菜，从内脏到肉再到骨头，都可以用来制造鲜味的佳肴。

而排骨，就是其剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，可以熬汤、蒸制、油炸等办法处理好今后都十分好吃。

小时分家住在四合院，每次过年，同院的爷爷奶奶都市弄上一大盆刚煮过没有调味的排骨，悄悄的放在桌上备着。我们几个小辈，何处能抵御住美食的勾引，总是会偷偷拿着去吃，恐怕啃不干净。

如今想想，但是不是煮后不调味的排骨有多鲜味，应该是跟小伙伴们一同啃排骨的兴奋使排骨变得好吃。明天黄花，这份兴奋也只能在追念中才干存在了。

话说归来回头，排骨这种诱人的美食，我不休十分热衷，排骨的肉统筹着脆骨在嘴中咀嚼的以为，吃再多都以为不外瘾，就像被勾住魂一样，让人欲罢不克不及。

直入主题，今天给各位分享的但是并不是随意的白水煮排骨，而是一种排骨的经典做法--红烧排骨。

底下请各位看一下我们的具体利用，有兴致的伙伴就一同来学一下吧。

【红烧排骨】

准备切好的排骨四百克支配，泡入水中备用。

起首切一些配料，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成片，大葱一段切成葱花一同放入料碗中。

香菇一朵切成斜片，青椒半个去瓤切成三角块，红椒半个也切成块放入碗中，用来配色。

取生姜一块切片，大葱一段切成斜段备用。

起锅烧水，倒入洗净的排骨，使排骨徐徐析出内里的血水，到场少许料酒去腥，放入切好的葱姜，煮三分钟支配，撇去锅内浮末，然后捞出控水，用温水冲洗干净备用。

另起锅，添入少许食用油，到场白糖20克，用勺子翻炒几下，炒出糖色，下入排骨翻炒半晌，炒至排骨至深赤色时倒入漏勺中。

锅内到场少许食用油，到场香叶，桂皮，八角，花椒，干红椒各过量，再倒入葱姜蒜爆香。

到场耗油10克，甜面酱10克翻炒几下，倒入排骨，快速翻炒几下，到场老抽3克调底色，到场生抽各5克调味，到场料酒20克去腥，添入过量净水，以漫住排骨为宜，到场白糖1克提鲜，鸡精2克，食盐2克，胡椒粉和十三香各1克，煮至汤汁沸腾后关火。

然后把排骨倒入小锅中炖煮45分钟支配，也可以用砂锅和高压锅炖煮。

煮好今后用漏勺滤除配料，放入炒锅内持续煮一下，再放入切好的香菇片，开大火，等汤汁将近收干时，下入青红椒块，最初再到场少许芝麻油增香，快速翻炒几下，徐徐收干汤汁今后，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道养分鲜味的红烧排骨就做好了，有空就试试吧。

【第一名厨温馨提示】

1.排骨固然好吃，但是有脂肪肝和血脂高的同砚，尽力少吃，吃多了约莫会有发胖的伤害，毕竟排骨中热量也是很高的哦。

2.处理排骨的时分一定要洗濯干净，煮熟煮透，猪肉中偶尔约莫会有寄生虫，生吃或处理不妥会有抱病之约莫，影响肢体康健。

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