去北京必吃的“驴打滚”，原本做法云云简便，不必开战，白叟爱吃

驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于一身，并且由黄、白、红三色相间，条理明白，乃至顺眼，做好后的驴打滚必要在外表撒上一层黄豆粉，如同老北都城田野的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被外貌地称为“驴打滚”。

记得小时分郑州的大街上总有商贩推动手推车叫卖驴打滚，绵软苦涩，不休以为是一道制造繁复的小吃，但是老北京的“驴打滚”，制造历程是特别的简便的，质料完全的话，火都不必开，在家轻松做出来，做好后的驴打滚香糯Q弹，白叟孩子都爱吃，尤其是遭到牙口不佳的白叟喜好，做法分享给各位，保藏挺有效。

驴打滚

所需食材：糯米粉半碗、红豆沙过量、黄豆1小碗、糖1勺。

第一步：糯米粉中到场过量的净水，净水要少数多次地到场，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。

第二步：将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中到场过量的净水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽力选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比力容易熟。

第三步：炒锅中无水无油到场1小碗黄豆，小火不休的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不必炒了，完全可以做到不开战。

第四步：将晾凉的炒黄豆到场破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更精致。

第五步：待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米支配的面皮。

第六步：在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。

第七步：将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成轻重切合的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯Q弹的驴打滚就做好了。

1、在和糯米粉时，内里不必加糖，由于豆沙馅是比力甜的，不加糖甜度适中，也可以依据本人的咀嚼过量的到场一些糖，来增长甜度。

2、黄豆粉家里有的话，就直接到场无水无油的炒锅中，小火不休翻炒，炒制有豆香味即可，可以省略将黄豆打成末的步调。

3、将糯米粉团擀成面皮时，约莫5毫米厚就可以了，不必要很薄，若面皮很薄的话，做出来的驴打滚条理不明白，影响雅观。

4、切驴打滚时，可以将刀上蘸水，如此好切不粘刀。#8月吃什么#

厨艺仅限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井寻食记，与天下交锋多年，仍然光芒仍旧，兴致盎然！喜好专注吃喝玩乐市井小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，眷注我，享用美食不迷路。