氨基酸是生物体中构成蛋白质的基本单位，可以说是生命科学中极具重要性的分子。它的结构式是H2N-CH-COOH，其中由氢结合的氮和碳原子形成的电子框架被称为α链，其中的羧基被称为α末端，α链与羧基连接形成的桥被称为α螺旋，而能够在α链上旋转的氨基则被称为β末端。

氨基酸的分子具有极大的多样性。它们的分子式可以是H2N-CHR-COOH，且R不同，氨基酸的种类就会不同。例如，R可以是甲基、烯丙基、 丙氨酰基、 2-氨基吡咯烷酮等多种组分，这样氨基酸就可以组成多种形式的分子，赋予化合物千变万化的性质。

氨基酸的电荷性也是不同的，它们的电荷性取决于R的组成成分。当氨基酸的α链上的氮原子携带一个正电荷时，它就被称为正电荷氨基酸；而当α链上的氮原子携带一个负电荷时，就被称为负电荷氨基酸。这两种氨基酸又可分为不同的种类，各具不同的性质和功能。

氨基酸除了参与蛋白质结构形成之外，还可以参加生物体内多种代谢和生理功能的发生。例如，可以作为能量来源，可以参与多种共价反应，可以促进多种酵素的活化，可以作为特定生物活性物质的组成部分，可以参与调节细胞的PH值等。

总的来说，氨基酸对生物的影响是不可忽视的。它不仅是生命蛋白质构成的基本单位，还可以参与多种生物体功能的发生，可谓是生命科学的一个重要组成部分。

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