正值吃石榴的季节，你对石榴了解多少？

作者

邢青斌 助理研究员

中国疾病预防控制中心营养与健康所

叶子绿又绿，开花红又红，

子儿数不清，结果像灯笼。

（打一水果）

谜底

石榴果实晶莹剔透、酸甜可口，无论相貌和口感都无可挑剔，除了这些，你还了解它多少？

水分足

在营养学上，石榴属于浆果的一种，浆果类水果水分含量非常丰富，石榴的水分含量平均可以达79.1%，所以《本草纲目》中写道：甜石榴的药用效果是“主治咽喉燥渴”，直接说明了石榴的第一大特点。

时下白领女性最流行的养颜秘技，保湿补水可谓是第一要务，多汁水、口感甘酸又润燥的石榴可以说是好吃又补水的一大“利器”了！

丰富的不溶性膳食纤维

石榴中还含有丰富的不溶性膳食纤维，平均每100克石榴的可食用部分中有4.8克的不溶性纤维，在新鲜水果中也属于含量十分丰富的类别，对于膳食愈发精细的现代人来说，是难得的食材，毕竟，与糙米和全麦粉这些富含膳食纤维的食材相比，石榴的口感和味道要细腻得多，现代人的口味也许很难再接受糙米和全麦粉那粗糙的质感，但是一般不会有人拒绝石榴那酸甜可口的味道。

说起不溶性膳食纤维，这可是维持肠道健康的一大类营养素，在现代社会愈发常见的亚健康状态和诸多疾病，如便秘、免疫功能紊乱、甚至癌症，很多都与膳食纤维摄入不足相关，所以从这一点来看，石榴还是一样不错的保健食品呢。

丰富的维生素E

石榴的另一大特点——丰富的维生素E。

网上有琳琅满目的、以石榴精华为卖点的护肤品和化妆品，但是，这些护肤品和化妆品往往很少仔细说明石榴为什么能够护肤，只留下广告上那一滴石榴红的液滴，让人浮想联翩。

事实上，石榴是新鲜水果中比较少见的、富含维生素E的品种，平均每100克石榴的可食用部分中，总维生素E的含量可达4.91毫克，而等量的苹果和梨则分别只有2.12毫克和1.34毫克，而葡萄和柑橘则分别只有0.70毫克和0.92毫克。维生素E在人体内可以发挥抗氧化作用，清除对细胞和组织有毒害作用的自由基，从而起到延缓衰老和协助细胞及组织修复的作用，是各类高级护肤品中必备的重要成分，也难怪各大护肤品品牌要把石榴奉为座上宾了。

了解到了这些关于石榴的小秘密，再见到石榴的时候，是不是觉得它又增添了几分亲切？

还等什么呢？赶紧去找石榴吧！

送你剥石榴锦囊

（编辑：张妍）