「网络中国节?冬至」明日冬至！福建人都吃些啥？

来源：台海网

光阴如水，寒意渐浓

明天我们便将迎来

2021年的最后一个节气

冬至，又称

“冬节”“长至节”“亚岁”

在古代民间

有着“冬至大如年”的说法

在这个特殊的节日里

吃点好的，很重要！

福建人冬至都吃些啥？

【豪华菜单】已经为你准备好了 ！

Winter Solstice·无汤圆，不成节·

冬至必备，怎么能少了汤圆？不过吃汤圆也有讲究。

在泉州，有这样一种说法，元宵吃“头圆”的“上元圆”，冬至食“尾圆”的“冬节圆”，寓意着一年从头到尾都团圆美满。

图源：厦门日报

汤圆的做法很简单，用糯米粉掺水捏成圆子，之后便可根据喜好选择口味。在厦门，甜汤圆就有绑糖膏和圆仔汤两种做法；如果想吃咸口，可以在汤中加入蔬菜、肉片、海鲜等，别有一番风味。

图源：厦门日报

汤圆只能想到芝麻馅和花生馅？沙县人表示，笋馅、菜馅和肉馅“汤圆”，我们早就安排上啦！

图源：沙县文旅

而聊到汤圆的N种“吃”法，莆田人就很有发言权了。据说，冬至当天他们会将煮好的“丸仔”贴在自家门楣两侧的春联上，祈求家族兴旺；撒到屋檐上，引喜鹊前来啄食，以此招来好兆头。你学到了吗？

Winter Solstice·搓米时聚搓搓·

图源：@ 林聪生 遇见福州

“米时”，是大米和糯米按照比例混合，磨浆、压干后搓成的丸子，冬至早上煮熟，再裹上加糖的黄豆粉，香香甜甜的一天就这样开始啦！

图源：遇见福州

就这么简单？那你可低估了福州人的“仪式感”。

据说，福州人“搓米时”之前要在祖先神主龛前摆三碗簪花的寿面，炉喷香，台插烛，圆桌上放一个大竹箩，内盛福橘数枚，红筷子一副。

清代一家人围坐搓圆图。图源：海峡都市报

全家人穿上整洁的衣服，洗净双手，这才开始围坐搓圆。也正因如此，冬至“搓米时”有着象征全家团圆的美好寓意。

除了“米时”，福州人冬至时还会吃另一种特色食品：元宵。元宵和汤圆有什么区别？其实很简单，那就是汤圆的馅是甜的，而元宵的馅是咸的。

Winter Solstice·糟糕，是心动“鸭”·

图源：厦门广电

姜母鸭，是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”。

坊间传闻，厦门人对鸭情有独钟，一年四季都在研究鸭的不同吃法，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭......到了冬至则是姜母鸭。

图源：海上花园 诗意厦门

厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，笃信它能驱寒祛湿，再搭配上优质“正番鸭”，无疑是冬日进补的首选美味。

姜香混合鸭肉的诱人味道

我心动了，你呢？

Winter Solstice·想吃美食？先出力！·

除了“搓圆子”

糯米还能怎么吃？

闽北人：打着吃！