湖南城市特产盘点——永州，国家历史文化名城

永州，雅称“潇湘”，湖南省辖地级市，国务院批复确定的国家历史文化名城，位于湖南南部，潇、湘二水汇合处，下辖2个区8个县，代管1个县级市，地势三面环山、地貌复杂多样。唐宋八大家柳宗元被贬到这里时留下了《永州八记》，一时名声大噪。

永州境内通过湘江北上可抵长江，南下经灵渠可通珠江水系，自古代便是重要的交通要塞，是湖南通往广西、海南、粤西及西南各地的门户。

永州人好喝酒，早上喝，中午喝，晚上喝，宵夜喝。红白喜事，大喝。对于笔者来说，永州的酒文化是有很深的体会的，他们喝酒主要讲的不是规矩，而是情义。在酒桌上，你可以不喝酒，那你就一定不要端杯。当时第一次去老婆的姐姐家做客，开始没有喝酒，后来看到有爷爷辈的长者上桌，想着还是敬一杯酒，结果就没有后面了，因为不记得了。那边敬酒必奉双杯，让你拒绝不了。即使到现在笔者对永州还是有点吃不消，在永州只要你喝酒，对方一定把你陪好。

永州有很深的文化底蕴，名人有怀素、周敦颐、柳宗元、何绍基，胜迹有舜帝陵，景点有九嶷山，道州千年名门望族，浯溪碑林，柳宗元永州八记，天下武林宗土白水镇。

永州近代有很多名人雅士，近有上将军唐生智，“黄埔三杰”蒋先云，思想家李达，政治家陶铸。商界今有松霖卫浴周华松，阳光100易小迪，映客创始人奉佑生。

永州，酒风盛，文风长，英雄气长在，是个好地方！

那么永州有什么特产呢？这里给大家介绍一些。

1，江永香柚

对于江永香柚笔者是非常熟悉的，每次到季节，都会有老家寄一些过来。也是每一年的家乡味道之一了。江永香柚果肉晶莹似玉、厚实多汁，清香嫩脆，味道浓郁，深受喜爱。

2，江华苦茶

江华苦茶属半乔木型，大叶类，其树姿、 叶片形态、 解剖结构、 生化成分均与云贵高原的大茶树相似，所制出的红碎茶，外形黑润带棕，颗粒重实；内质汤色红艳，金圈厚，滋味浓强，具有云南大叶种风格，又有独特的香型，可与国内外优质红茶媲美。江华苦茶为湖南四大特色地方茶树群体种之一，是湖南省一个古老的珍贵茶树群体品种。

3，江永香姜

江永香姜其外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱，一般每株重750克-2000克。叶片像竹叶，根少而较粗。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。

4，永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。这也是笔者最爱的一道永州菜，可以说家家户户都有自己的做法，都很好吃。血鸭因为做法的原因，卖相不会特别好，但是不管是配啤酒还是在冬日里来上一份，都是非常合适的存在。

5，东安鸡

东安鸡是湖南传统名菜，也是笔者唯一会做的一道永州菜。相传此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

6，道县脐橙

道县气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，享有“天然温室”之美誉，发展农业有着得天独厚的条件。是湖南省柑桔生产的最适宜地带，种植柑桔已有1300多年历史，唐代就有“金桔出营道者，为天下冠”之说。道县脐橙也是笔者每年都会吃不少的水果，香甜可口，脆爽多汁，家里的小家伙最爱榨汁，都是非常不错。

7，新田大豆

新田大豆，湖南省新田县特产，中国国家地理标志产品。新田大豆具有“粒大卵圆、豆脐黄褐、色泽金黄、高蛋白、高硒高钙、口感纯香”等优异品质，受到老百姓喜爱，用新田大豆制作出的醋水豆腐是当地一道传统美食，也是春节用以款待来客必不可少的一道美味佳肴，豆腐花、豆浆、豆粉、豆干、豆奶、纳豆等系列加工产品豆香浓郁，滑腻爽口，风味独特，无豆腥味。

8，永州异蛇

以唐代文豪柳宗元《捕蛇者说》开篇第一句“永州之野产异蛇”而取名的“异蛇村”，位于湖南省永州市零陵区富家桥镇，它东临潇水河畔，南接双牌县，西靠南岭山脉之羊毛岭，北至永州市区15公里，207国道从村中经过，该村创建于1993年，占地面积120亩，建有标准化养蛇场40亩，野生甲鱼（中华鳖）30亩，建成年产600吨异蛇酒自动化生产线一条。

另外还有祁阳石，江永香芋、瑶山雪梨、九疑山兔、零陵板鸭，祁阳草席，蓝山黑糊酒，永州山苍子油等等特产。其中感受最深的是香芋，粉粉糯糯的口感，蒸肉非常不错。

那永州有什么好的美食馆呢？接下来给大家推荐几个。

1，芦洪市东安鸡

作为一道国宴上的佳肴，东安鸡在永州绝对是当地每家每户都会的手艺，也是招待朋友特别有面子的一道菜。记得有次公司搞农家乐，笔者就是做的一道东安鸡，大厨的称号也是那个时候叫出来的。这里给大家推荐一家老字号了，芦洪市的东安鸡，兰氏正宗东安鸡馆，一个不大的普通店子，很多都是慕名而来，很多打包带走的，因为有真空包的缘故，堂食的人不多，据说每天要卖6-700只鸡。

2，杀猪粉

这是笔者经当地人介绍去的一个店子，在零陵区，好像没有门头，也忘记叫啥名字了。左边是类似一个卖肉的店子，新鲜的猪肉和其他部分，按需进行购买，完成后进到后面去加工，实际上就是辣椒等来炒，区别是带有汤汁，煮好的米粉不加一滴水，直接用这个现钞的汤汁浇上去，味道非常不错，当地的小伙伴可以补充下地点。另外永州的卤粉也非常非常好吃，好像是在体育馆对面的一条路上，全都是。

3，永州血鸭

血鸭在永州家家户户都有自己的做法，味道也有一些区别，但凡在永州敢专门开血鸭馆的一般味道都还不错，可以尝试下。推荐一个笔者去得多的，雅园血鸭，还可以真空打包，挺不错的。

4，宁远酿豆腐

这个是当地独特的做法，肉馅的配比不一样，吃起来非常下饭。笔者第一次自己摸索的时候以为是蒸出来的，结果在家里闹了个笑话。宁远酿豆腐的制作与其他地方不同的是，首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少许猪皮，蒜白，红辣椒、食盐、小粉和去皮的荸荠等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的小球。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，煮时火要大，水要适量，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，汤刚好干，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道鲜美的肉馅豆腐。

永州是一座历史悠久的城市，悠久的历史也孕育了很多当地的特色。在湖南来讲，永州的口味是独特的，有着很多当地特色的美食。像道县扎肉，鸭脚包，江华十八酿，荷叶米粉肉，零陵板鸭等等，都非常有当地的特色风味。

每个城市都有属于自己的特产，也是很多人对故乡的记忆，笔者之后会一一介绍，查找资料，整理书写，希望大家能够喜欢！请记得关注哦！想找更多湖南美食记忆点击@最CG思忆古味，查看之前记录哦。