菠萝包的做法--go百科网

菠萝包的做法

跟菠萝没有干系的面包。菠萝包实践上并没有菠萝的成份，面包正中亦没有馅料。是源自香港的一种甜味面包，听说是由于菠萝包经烘焙事后外表金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因此得名。

By 孩妈妮妮

1、将主料中除黄油外的质料统统放入面包机，选择和面步骤30分钟，开头和面

2、30分钟和面步骤完毕后就可以拉出粗膜

3、放入切成小块硬化的无盐黄油

4、设置发面步骤（我的面包机的这个步骤前10分钟是和面的，后方发酵，统共约莫一个半小时，）10分钟后就可以拉出大片薄膜，面团发酵至2倍大

5、辅料中黄油室温硬化搅拌顺滑。到场糖持续搅拌匀称

6、到场蛋液搅拌匀称。

7、筛入低粉翻拌匀称

8、取出放入冰箱冷藏变得稍硬

9、发酵好的面团取出排气

10、支解成9块搓圆

11、酥皮面团取出，分红9份搓圆

12、取一份酥皮压扁成圆形

13、再将面团压在酥皮外表，用左手托起面团,右手将面团由生动里挤压,至菠萝皮掩盖约2/3的面团。

14、将菠萝皮面朝上搓圆整形。

15、整形好的面团放入烤盘，举行第二次发酵至面团1.5倍大

16、发酵完成后取出，用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在外表刷一层鸡蛋液

17、烤箱预热，180度，中层、上下火、15-20分钟即可

1：烤箱温度照旧要依据自家烤箱的性情功能机动把握. 2:面粉的吸水不一样，以是加牛奶的时分，一定要先预留10克支配的液体来酌情添加。