泥鳅怎样做才好吃？大厨做道汤焖泥鳅，补虚养胃一点土腥味都没有

各位好，我是第一美食的飞哥，眷注阿飞，有更多的家常菜供各位参考。

泥鳅含有丰厚的卵白质和微量铁元素，脂肪的因素较低，胆固醇更少，是比力好的高卵白低脂肪食材，多吃泥鳅可以益肾助阳，有养肾生精的成效，泥鳅体内另有丰厚的核苷，能提高肢体抗病毒才能。

泥鳅做不佳的话，土腥味比力重，想做的口感鲜而没有土腥味照旧有相当多的本事。

今天就给各位分享一个汤焖泥鳅的具体做法，喜好做菜的伙伴可以随着我们来学一下，依照这个办法，做出来肉质细嫩而鲜美，一点土腥味都没有，泥鳅还能更到场味，端上桌就连汤汁都能喝光。

起首我们准备一下食材：黑木耳20克，放在盆中到场净水浸泡。

黄芽菜150克，放在盆中到场净水，放入食盐2克浸泡，芽菜内里放入食盐可以敏捷的泡出豆皮。

鲜活的泥鳅多少个，用大漏勺压住，倒入开水把泥鳅烫死。这个历程有点血腥暴虐，我就不上图了。

放在盆中，去除泥鳅的粘液，用凉水冲洗干净，用铰剪剪开泥鳅的腹部，去除内脏，多冲洗多次，把泥鳅彻底冲洗干净，才吃不到土腥味。

泡发好的黑木耳，洗濯干净今后放在盆中。

小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片。小葱切成葱段，放在盆中。

黄芽菜洗濯干净今后控去水分。

底下我们把泥鳅腌制一下，放在盆中，到场食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒5克，用手搅拌匀称。

到场胡椒粉能遮掩泥鳅的腥味，料酒也能起着增香去腥的作用。

我们准备一下所用到的面糊，拿一个小盆，放入玉米淀粉20克，面粉10克，淀粉与面粉的比例是2：1，如此做的糊炸出来更脆还不易回潮。

打入一个鸡蛋，倒入少数的净水搅成糊，搅拌成能用手扯成丝为好。

锅内烧油，油温五成热时，放入泥鳅裹匀面糊。

中小火炸两分钟，把泥鳅炸至外表金黄，断生今后，捞出泥鳅。

比及油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，复炸半分钟把泥鳅炸脆，捞出泥鳅控干油。

锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入干辣椒2克，八角4个，青麻椒2克一同翻炒。

翻炒出香味今后，放入黄芽菜和黑木耳持续翻炒。

翻炒匀称今后，到场过量的净水，倒入料酒6克，使用料酒加热挥发的特性可以变小腥味。

底下开头调味，放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉2克，白糖3克。

水烧开今后，放入炸好的泥鳅，盖上锅盖，小火焖煮八分钟。八分钟今后，掀开锅盖，淋入辣椒油6克，淋入辣椒油可以提亮整道菜。

不喜好吃辣的伙伴，出锅前淋一点明油大概芝麻香油都可以提亮色泽。

出锅装盘，最初撒上小葱段作为遮掩，这道简便好吃的汤焖泥鳅就做好了。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点点眷注，阿飞谢谢各位观看。

观看具体视频请点击：厨师长分享一道汤焖泥鳅的家常做法，汤鲜味美，百吃不厌