馓子不必再买了，教你具体配方和做法，咸香酥脆，照旧小时分的味

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身为一个北边人、面食是终身中不成或缺的紧张构成局部，这种劈面食的喜好是埋在骨子里、雷打不动的。约莫有不少南方人劈面食的了解就是馒头和面条，但是不然，由面条演化出来的各色鲜味也十分多，就像今天要说的炸馓子，小时分总以为是馓子是把面条整理分列好之后炸出来的，可内幕并非云云。

想炸出又细又匀称还酥脆适口的馓子，从和面到饧面都有本事，底下，我就给各位分享一下炸馓子的具体做法，让你足不出户就能吃到河南鲜味。

【炸馓子】

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再到场过量的净水，天热可用凉水，用筷子搅匀今后，放入面粉500克，先用筷子搅拌一会，再用手把面粉抄匀。

2.然后把面揉成柔软平滑有筋力的面团，用小刷子在面团外表刷上一层植物油，再裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、便利一会整形。

3.30分钟今后，把饧好的面团子放在案板上，不要揉直接擀平，不必擀的太薄。

4.然后用刀切成2厘米支配的宽条，匀称地刷上一层植物油，避免粘在一同，再把长条摆在一同，盖上保鲜膜饧10分钟。

5.10分钟今后，把长条在案板上反复揉压后搓成圆条，尽力的搓匀一点、搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。

6.接着在盘好的粗条外表刷上一层植物油，依照刚刚的办法依次把这些长条都搓成粗条，搓好今后刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜饧发30分钟。仅有以此反复刷油饧发，面才会变得柔软、才干拉出又细又匀称的馓子。

7.面条饧好今后，我们开头炸制。锅内烧油，等候油热的时间，我们将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个历程不要用力过猛，以免把面条拉扯断。

8.拉好今后，把面条在另一个手指上缠9～10圈。

9.绕好今后取下去，用筷子撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米支配长。油温升至七成热时，把拉好的面条徐徐浸入油锅。

10.然后将一头扭到一边，略微定型后抽出筷子。

11.整个炸制历程要开小火，徐徐炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最初颜色呈金黄色捞出，控油晾凉今后即可食用。

阿飞有话说：

1、馓子是用白面为质料，稍加盐和调料，和面时要用比力大的劲道，最好能再加一些鸡蛋大概植物油，可以使馓子更香脆，

2、把和好的面擀成面饼，再把面饼搓成细条，越细分析武艺越好

好了，这道香酥适口的炸馓子就做好了，外型精巧、酥脆适口，喜好的伙伴可以在家试一下。

眷注阿飞，天天都有简便又实用的家常菜供您参考，我们下期见！