牛磺酸为何对人体很紧张？养分专家来解读

泉源：【康健时报】

“牛磺酸是一种半必需氨基酸，也叫条件必需氨基酸，人体本身构成的牛磺酸不够，还必要经过外源性食品来获取。”针对活动饮料、能量饮料配料表中稀有的“牛磺酸”，中国疾病防备控制中央养分与康健所何丽传授解读说，牛磺酸是一种宁静好效的活动养分增补剂，多用于缓解精力疲劳、加强免疫力的保健食品中。

牛磺酸是人体“半必需氨基酸”

“牛磺酸是一种半必需氨基酸，也叫条件必需氨基酸。”何丽传授表明，“半”大概“条件”，是由于人体本身构成的牛磺酸不够，还必要经过外源性食品来获取。牛磺酸的食品泉源十分广泛，在肉食和海鲜中含量最高，虾、扇贝、蛤蜊、牡蛎等贝类中都含有丰厚的牛磺酸。

别的，“牛磺酸”对人体的代谢来说又是“必需品”，是由于它对人体有很多康健好处。2021年公布在《中国食品与养分》的“牛磺酸缓解疲劳及提高免疫力研讨历程” ①一文先容，牛磺酸具有加强神经调治功效、调治钙稳态、抗氧化、缓解疲劳、提高免疫力等多种生物学功效。

牛磺酸多用于缓解精力疲劳、加强免疫力的保健食品中

牛磺酸被广泛用于医药、食品等范畴。何丽传授说，在食品范畴，牛磺酸既可作为平凡食品格料，也可作为保健食品格料，多用于具有缓解精力疲劳、增长免疫力、抗氧化等功效的保健食品中。

为什么一些活动饮料配料表里会有“牛磺酸”?何丽传授先容，牛磺酸是一种宁静、好效的活动养分增补剂，依据《食品安举国度标准 活动养分食品通则》(GB24154-2015)，牛磺酸作为养分强化剂，活动养分食品中可添加的牛磺酸的量为每人天天0-0.6克。

《食品安举国度标准 活动养分食品通则》(GB24154-2015)

以新上市的红牛维生素牛磺酸饮料为例，依据其配料表和养分标签，每100毫升富含牛磺酸150毫克，别的还含有人体必需的微量养分素B族维生素如烟酰胺、泛酸、维生素B6，有助于提高人体免疫力。

何丽传授先容，牛磺酸好坏常宁静的食品添加剂和养分强化剂，即使是孕妇、儿童也可以摄入，好比美国、日本等国度划定婴儿牛奶制品中牛磺酸的含量不得低于0.16毫克/100毫升。

置办保健食品认准“蓝帽子”

市面上声称含有牛磺酸的产物美不胜收，在选购时应该注意什么?

“要认准保健食品认证，也就是俗称的‘蓝帽子’标识。”何丽传授说，具有“小蓝帽”标识的食品，是指由国度市场羁系总局同意的保健食品。

何丽传授先容，如今对保健食品的评审历程十分严厉，保健食品从申报到取得“蓝帽子”，要履历准备申报质料、样品消费、试制现场核对、样品送检、功效性实验、毒理宁静评价、成效因素或标志性因素及含量查察、专家审评等阶段。也就是说，每一款“蓝帽子”取得的眼前都反应了企业武艺和消费才能的严厉。

参考材料：

①《中国食品与养分》-2021

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