鸡胗是一道经典家常菜，以鸡肝为基础，搭据不同的调味料烹调而成。鸡胗历来受家家户户欢迎，可用来主菜，也可做凉菜，配搭拌饭或炒面一样可口。

要做出香甜松软的鸡胗，首先要购买新鲜、无异味的鸡肝，待用的时候可洗净，洗完后用清水浸泡片刻，最好再用 na2so4 来漂洗把表面的油脂洗掉；其次，加只加料也很关键，诸如时令蔬菜、冬瓜片、香葱、薑片等调料皆可根据喜好加只；最后，对于烹饪方式也很重要，要先把配料和鸡肝加入锅里，然后烧开剩下的配料加入，翻炒均匀，最后加入适量盐调味，最重要的是保持中小火烹饪，不要加太多水，这样可以使汤汁稠腻，鸡胗更加美味。

口味的选择也很重要，可以根据口味来调整调料，盐也是非常重要的一环，以不要放得太多，以免把鸡胗烹饪的最原本的味道压抑；另外，也可以加入米醋，可以使菜肴更加醇厚。只有把这些步骤都完成，才能做出美味的鸡胗。

做出一盘香甜可口的鸡胗，不仅色香味俱全，而且口感柔嫩，更是可以在家享受餐桌上的味道，是一道十分惹人喜欢的家常菜。

感谢您的阅读！欢迎您收藏本站（go百科网），方便后期可以关注更精彩的最新资讯，谢谢！