清蒸鲈鱼的正宗做法，平淡无油，鱼肉鲜嫩，养分丰厚

各位好，我是第一美食阿飞，天天都有几道美食分享给你，眷注带你明白四海八荒的舌尖鲜味。

鲈鱼富含多种养分代价，是淡海鱼中含DHA量最高的，具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等成效。

今天和各位分享一道“清蒸鲈鱼”，是广东特征传统名菜之一。咀嚼咸鲜，鱼肉细嫩爽滑，把鱼肉的鲜美完全展现出来，吃到嘴里每一口都是享用。有喜好的伙伴底下一同看看怎样利用吧。

食材：鲈鱼

辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

1.底下开头准备食材

准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽力别毁坏鲈鱼的鱼身影响雅观。嫌贫苦的伙伴们可以交给摊主处理。

2.底下开头准备辅料

大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。

大葱白切成段，姜切成片。

3.底下开头腌制

鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

4.底下开头蒸制

锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，避免变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。

8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。

把蒸鱼豉油匀称地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。

锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油匀称地浇在鱼身上。

好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

眷注阿飞，天天都有简便即实用的菜品供你们参考~