我家人最馋的小龙虾吃法，不辣很好吃，孩子也能吃开心

麻辣小龙虾，不见得一定是小龙虾的归宿。

小龙虾这种食材，炎天大江南北，夜市大排档的抢手货，一盘麻辣小龙虾，一扎啤酒，三五个亲朋好友，就能开心的度过夏季凉快的夜晚。不晓得你对否注意到，仿佛小龙的做法以前告竣了共鸣，就是麻辣，只会麻辣！

麻辣小龙虾混名“麻小”，能带你关闭去吃“麻小”的不是发小就是知己，正所谓何以解忧，唯有麻小。小龙虾岂非只能辣炒吗？不爱吃辣的怎样办？孩子想吃，不克不及总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉，那可真要把隔邻家小孩都馋哭了。以是，小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。本年我家的小龙虾，基本都没有辣炒，用底下这种做法，举家人都能吃的开心，并且不容易上火，不如一同试试。

酱炒小龙虾尾

所用食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒过量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐过量。

第一步：买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确保卫生，照旧尽力重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。

第二步：锅中加过量的油，油温六成热今后，到场姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。

第三步：将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，到场3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟支配。

第四步：到场约莫250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。

第五步：最初大火收汁，汤汁不多的时分，到场一调羹的胡椒粉，过量的盐调味，翻炒匀称即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。

——老井说——

酱炒的主要用料就是酱，假如没有海鲜酱，可以用黄豆酱代替，由于黄豆酱比力咸，可以放2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱的配料比，味道也是很不错的，我以为比辣炒的好吃，可以试试。

烹调历程的小Tips

1、直接买来的小龙虾尾固然很便利，但寻常都没有洗濯干净，二次焯水乃至洗濯是必要的步调。

2、用酱炒要注意控制咀嚼的咸淡，比如黄豆酱，不同批次的黄豆酱咸淡咀嚼差距比力大。

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